Was kann man zu kartoffelbrei essen

Shany

29.01.2011, 16:14

Hühnerleber gebraten mit Röstzwiebel und Salat oder Spinat mit Spiegelei oder Bratwurst usw

1 Kommentar 1

Kasi 29.01.2011, 16:15

Lecker Leber, danke. Eine Idee für morgen.

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Inga1605

29.01.2011, 16:18

1) Als Kind habe ich gerne "verlorene Eier" in einem Nest aus Kartoffelbrei (um selbige) gegessen - mit Senfsosse (Berliner Art) oder Bechamel-Sosse.

Kartoffelpüree geht schnell, einfach und schmeckt wie bei Oma! Die Beilage lässt sich wunderbar mit Tomate, Kräutern oder Speck variieren. Kartoffelpüree gibt auch Gratin und Auflauf eine zarte Note. Hier finden Sie die besten Rezepte und Tipps!

Inhaltsverzeichnis

Kartoffelpüree: Die besten Rezepte

Kartoffelpüree (Grundrezept)

(128)

40 Min. 190 kcal

Vegetarisch Beilage Kochen Gewürze Kartoffeln Milch + Milchprodukte

Kartoffelpüree mir Speck und Schalotten

(4)

40 Min. 281 kcal

Beilage Kochen Kartoffeln Kräuter Milch + Milchprodukte Schwein

Limetten-Avocado-Püree

(10)

50 Min. 318 kcal

Zartgrün und extra cremig wird’s durch Avocado. Den Pepp geben Chili und Limette.

Schnelles Kartoffelpüree

(138)

35 Min. 244 kcal

Vegetarisch Kinderrezepte Schnell Beilage Kochen Gewürze Kartoffeln Milch + Milchprodukte

Paprika-Kartoffelpüree mit Oliven

(8)

50 Min. 338 kcal

Appetitlich leuchtend rot gefärbt durch Paprika. Schwarze Oliven sorgen für extra würzigen Biss.

Weitere tolle Rezepte für Kartoffelpüree

32 Bilder

Selbstgemachtes Kartoffelpüree kann man je nach Belieben mit aromatischen Gewürzen und weiteren Zutaten verfeinern. Zu Fisch und Hühnchen passt zum Beispiel Kartoffelpüree mit Safran. Oder wie wäre es mit Kartoffel-Avocadopüree?

Leckere Rezepte mit Kartoffelpüree

Kartoffel-Erbsen-Püree mit Zander

(31)

30 Min. 546 kcal

Raffiniert Hauptspeise Braten Fisch Gemüse Gewürze Hülsenfrüchte Kartoffeln Kräuter Milch + Milchprodukte Schwein

Kartoffelpüree mit Spinat und Senfsauce

(14)

60 Min. 712 kcal

Vegetarisch Raffiniert Deutsch (regional) Hauptspeise Kochen Gemüse Gewürze Kartoffeln Milch + Milchprodukte

Auflauf mit Bärlauch-Kartoffelpüree

(44)

80 Min. 450 kcal

Vegetarisch Kinderrezepte Gut vorzubereiten Hauptspeise Auflauf Gratinieren - Überbacken Kartoffeln Kräuter Milch + Milchprodukte

Weitere Rezepte mit Kartoffelpüree

21 Bilder

Hier finden Sie Rezepte mit Kartoffelpüree. Vom Spinat-Lachs-Auflauf bis zu knusprigen Kartoffel-Käse-Talern.

Kartoffelpüree einfach selber machen!

Kartoffelpüree ist der ideale Begleiter zu Fleisch- und Fischgerichten und lässt sich auch vegetarisch genießen. In der Schweiz heißt Kartoffelpüree übrigens Kartoffelstock und in Österreich ist das Gericht als Erdäpfelpüree bekannt. In Deutschland nennen wir es gerne Kartoffelpü oder einfach Kartoffelbrei. Für das perfekte, cremige Püree wie bei Oma lohnt es sich, nicht nur den Beutel aufzureißen, sondern das Püree selbst zuzubereiten.

Kartoffelpüree mit Senfeiern

© Matthias Haupt

So geht's:
Für das Kartoffelpüree werden mehlig kochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln geschält, halbiert und geviertelt, gekocht und durch die Kartoffelpresse gedrückt. Dann sollten Sie warme Milch oder Milch-Sahne-Mischung bei leichter Hitze unter den Kartoffelschnee rühren und mit dem Schneebesen die Masse zu einem Püree rühren. Anschließend kalte Butterstückchen unter das Püree mischen, das Ganze mit Muskatnuss und Salz abschmecken und zu einem glatten Kartoffelpüree rühren.

Tipp 1: Die Konsistenz und Cremigkeit des Kartoffelpürees bestimmen Sie je nach Geschmack selbst. Für eineen besonders feinen Kartoffelbrei drücken Sie die Kartoffeln einfach ein zweites mal durch die Kartoffelpresse.

Tipp 2: Pürieren Sie Kartoffeln nie in der Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab, sonst wird das Püree klebrig und zäh.

Unser »e&t«-Küchenchef Achim Ellmer erklärt in seiner Kochschule Schritt für Schritt, wie Ihnen das Kartoffelpüree zu Hause perfekt gelingt.

Wie macht man... Kartoffelpüree

Ein fluffiges, buttriges Kartoffelpüree ist Leibspeise und Seelentröster zugleich. Und natürlich die ideale Beilage zu Gerichten mit viel Sauce.

Kartoffelpüree: Perfekt variiert

Neben dem klassischen Püree, kann man den Kartoffelbrei zum Beispiel durch die Zugabe von Zwiebeln, Basilikum oder anderen Kräutern verfeinern. Mit Tomaten und Tomatenmark färben Sie das Püree rot und mit Erbsen erhalten Sie ein tolles grünes Püree. Aufläufe mit einer Kartoffelpüree-Haube werden zum fluffigen Hit.

Kartoffelpüree kann auch leicht ausgefallener variiert werden, beispielsweise mit Ricotta, getrockneten Tomaten oder gerösteten Zweibeln. Sollten Sie auf der Suche nach einer raffinierten Beilage sein, können Sie Kartoffelpüree mit Trüffel servieren. Frisches Kartoffelpüree ist außerdem ein sehr beliebtes Gericht für Kinder.

Noch mehr Ideen mit Kartoffeln...

Kartoffel-Rezepte: Vielseitige Gerichte

Ob gebacken, gebraten, gekocht oder gestampft: Kartoffeln lassen sich wunderbar vielseitig zubereiten. Hier bekommen Sie unsere besten Kartoffel-Rezepte.

Ist Kartoffelbrei Gut für die Diät?

Wir halten fest: Kartoffelpüree aus gesunder Zubereitung ist ein ideales Diät-Food, wenn es in einer ausgewogenen Ernährung integriert ist. Dabei unterstützt es nicht nur beim Abnehmen, sondern liefert garantiert auch genug Energie für das nächste Workout.

Kann man durch Kartoffelbrei zunehmen?

Ist Püree ein Dickmacher? Jein. "Kartoffeln sind empfehlenswerte Sattmacher, weil Sie viele Kohlenhydrate, aber kein Fett enthalten. Kartoffelpüree wird aber meist mit viel Butter gemacht," erklärt Janina Klein, Ökotrophologin aus Hamburg.

Wie viele Tage kann man Kartoffelbrei essen?

Frischer Kartoffelbrei ist – abgedeckt – im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar, sofern er nicht länger als zwei Stunden bei Zimmertemperatur gestanden hat (dann können sich schon Keime gebildet haben). Sobald er komisch aussieht oder ranzig schmeckt, sollte er nicht mehr gegessen werden.

Warum Kartoffelbrei nicht pürieren?

Unser Versuch zeigt: Das ist keine gute Idee, denn die Kartoffeln werden zu einer zähen, klebrigen Masse. Mit dem Pürierstab werden die Kartoffeln nicht zerdrückt sondern zerkleinert. Die Klingen zerschneiden die Kartoffeln und zerstören so die Stärkemoleküle.