Was ist der unterschied zwischen thymian getrocknet und gerebelt

Kräuter sind seit Jahrhunderten ein unverzichtbarer Bestandteil der feinen Küche und dienen als individuelle Geschmacksgeber für jegliche Gerichte. Verleihen Sie Ihren Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack mit schonend getrockneten, hochwertigen Kräutern aus dem Nannerl Gewürzsortiment! Sie verleihen Ihren Kreationen die gewisse Note und schaffen in Kombination mit den Grundzutaten ein breites und komplexes Genusserlebnis.

Um unseren Kräutergarten weiter zu komplettieren, darf natürlich die Thymian Pflanze nicht fehlen. Thymian ähnelt Majoran, hat jedoch eine kräftigere leicht herbere Note. Das im Thymian enthaltene ätherische Öl verbreitet einen wundervollen, würzigen Duft und kommt von den vielen Sonnenstrahlen, die der Thymian während seines Wachstums genießen darf. Je intensiver die Sonne auf das Gewächs scheint, desto aromatischer schmeckt Thymian.

In unserer getrockneten Variante steckt sogar ein intensiveres Aroma als in frischem Thymian. 

Thymian vom Kräutergarten auf deinen Teller

Thymian gerebelt überzeugt mit seiner starken Würzkraft. In unserer getrockneten Variante steckt sogar ein intensiveres Aroma als in frischem Thymian. Zum Würzen von kräftigen Tomatensuppen oder in der unentbehrlichen Tomatensauce für jede leckere Pizza entfaltet sich der intensive Geschmack von Thymian besonders gut. Gerebelter Thymian wollen wir auch in einem frischen, selbstgebackenem Kräuterbaguette nicht missen. Wer im Sommer beim Grillen lieber auf einen cremigen Schafskäse zurückgreifen möchte, sollte unbedingt gerebelten Thymian zum Würzen verwenden.

Hierzu einfach getrocknete, klein geschnittene, oder gemörserte Blätter von Thymian und Salbei mit Honig übergießen und ziehen lassen. Die Blätter entweder im Honig belassen, oder nach ca. 4 Wochen abseien. (hierzu den Honig vorsichtig erwärmen und durch ein Sieb in ein sauberes Glas abseien).

Pizzasauce: Mediterane Tomaten-Gewürzsoße mit Thymian , Rosmarin und Brennnesselsamen

Zutaten:

1 Dose Bio-Tomaten passiert

3 Stk. Knoblauchzehen

1 Zwiebel

1 EL Getrocknete Kräuter: Thymian, Rosmarin, Estragon, Brennnesselsamen

5 ELTomatenmark

1 Prise Salz und Pfeffer

Jeh nach Geschmack können die Kräuter und Gewürze beliebig einesetzt werden. Tipp: Kräuter wie z.B. Thymian, Rosmarin, Kümmel, Fenchel u.v.m. entfalten ihr besonderes Aroma wenn man sie in einem Mörser malt und dann einer Speise dazu gibt.

Thymian-Tee

Die ätherischen Öle des Thymians können wohltuend auf Atemwege + Verdauung wirken. Man kann ihn als Tee nutzen, zum Würzen, oder aber auch zum Inhalieren.

Zubereitung:

1 bis 2 TL mit ca. 150 ml siedendem Wasser übergießen und 10 -15 Minuten ziehen lassen. Abfiltern und mit etwas Honig genießen.

Unser Paper Tubes sind nicht nur leicht recyclebar und umweltfreundlich – und natürlich hübsch – sondern auch lichtundurchlässig. Damit sind sie ideal zur Lagerung deines BIO Thymians geeignet!

Dein griechischer BIO Thymian fühlt sich bei rund 18 °C am wohlsten. Dadurch wird ihm nicht zu heiß, wodurch er seine Aromen verlieren würde. Direkte Sonne mag er also gar nicht gerne. Und direkt neben dem Herd wird’s ihm auch zu warm.

Ganz, gerebelt, geschnitten oder doch gemahlen? Die Wahl eines Würzmittels fällt schwer, wenn man ein breites Gewürzsortiment in unterschiedlichen Beschaffenheiten vor sich hat. Einige Gewürze sind nur in ganzer Form, andere unterschiedlich verarbeitet zu bekommen. Doch was ist eigentlich was? Was bedeuten geschrotet, gerebelt, geschnitten und gemahlen eigentlich genau? Eine kleine Übersicht klärt auf. 

Gemahlen: Mithilfe von Mörser oder Mühle lassen sich die würzenden Zutaten pudrig-fein zermahlen. Die meisten Würzmittel werden gemahlen angeboten. Die so zu feinem Pulver zermahlenen Zutaten lässt sich gut dosieren und verteilen sich und ihre ganz individuellen Aromen während des Kochens ganz wunderbar in der Speise.

Granuliert: Einige Würzzutaten werden in noch nicht ganz feinem Zustand, aber auch nicht mehr nur grob zerkleinert angeboten. Dieser Zustand wird dann als granuliert bezeichnet. Insbesondere Knoblauch und Zwiebeln sind granuliert im Handel erhältlich. Dazu werden Zwiebeln und Knoblauch in Stücke geschnitten, getrocknet und dann so weit zerkleinert, dass lediglich feine Körnchen übrigbleiben.   

Geschrotet: Nicht nur Getreide wird in geschroteter Form angeboten, auch einige Würzmittel finden sich geschrotet im Gewürzregal wieder. Insbesondere einige Pfeffersorten sind im gut sortierten Gewürzhandel oft geschrotet zu finden. Bei dieser Verarbeitungsform wird die Zutat grob zermahlen, in der Regel noch etwas gröber, als es beim Granulat der Fall ist. 

Gerebelt: Im Zustand gerebelt werden zumeist Kräutersorten wie beispielsweise Majoran, Oregano, Basilikum oder Thymian angeboten. Dazu werden die getrockneten Blätter und Blüten von den Stängeln und Stielen der Pflanzen gestreift und anschließend grob zerkleinert. Gerebelte Kräutersorten haben den großen Vorteil, dass sie das Aroma über einen längeren Zeitraum halten können. 

Geschnitten: Einige getrocknete Zutaten zum Würzen von Speisen lassen sich aufgrund der natürlichen Wuchsform nicht besonders gut rebeln, sie werden dann stattdessen häufig geschnitten. Dies trifft beispielsweise auf getrockneten Ingwer, Kurkuma oder auch Rosmarin, Beifuß oder Thymian zu. In grobe Stücke zerteilt werden sie dann geschnitten oder anschließend noch weiter verarbeitet, bspw. zu Pulver zermahlen an eine Speise gegeben. 

Ganze Gewürze: Die meisten Zutaten zum Würzen, die geschnitten, geschrotet oder gemahlen angeboten werden, gibt es auch in ganzer Form zu kaufen. Das Zerkleinern von ganzen Pfefferkörnern beispielsweise erst unmittelbar vor dem Kochen lohnt sich auf jeden Fall, denn das unverwechselbare Aroma des jeweiligen Gewürzes bleibt in ganzer Form lange erhalten und wird erst nach dem Zerkleinern freigesetzt. 

Was ist Gerebelter Thymian?

Ist gerebelt getrocknet?

Wie verwende ich getrockneten Thymian?

Ist Thymian und Rosmarin das gleiche?