Wer die zwei französischen Käseklassiker Brie de Meaux & Camembert de Normandie ausschließlich aus dem Supermarkt und ohne ihre jeweilige Herkunftsbezeichnung (AOP) kennt, hat bisher möglicherweise kaum einen Unterschied feststellen können. Anders in der Fromagerie Antony! Show Beide Käse sind aus Kuhrohmilch und wurden handgeschöpft. Der Brie stammt aus der Gemeinde Meaux, östlich von Paris. Der Camembert aus dem gleichnamigen Ort in der westlich gelegenen Normandie. Das bedeutet, die Kühe sind verschiedener Rasse und weiden auf jeweils anderen Wiesen, was sich auf den Geschmack der Milch auswirkt. Camembert de Normandie AOC | Bio-Weichkäse aus Kuh-Rohmilch mit Weißschimmel, in 5 Etappen geschöpft | 7 Wochen Reifezeit in der Fromagerie Antony, Herkunft: Normandie 100g/4,90 € Brie de Meaux AOC „Prince des fromages et Roi des dessert“ | Weichkäse aus Kuh-Rohmilch mit Weißschimmel, 9 Wochen Reifezeit in der Fromagerie Antony, Herkunft: Terroir de Brie 100g/4,30 € Hinweis: Käse führen wir ausschließlich in unserem Darmstädter Ladengeschäft. Angebot gültig, solange der Vorrat reicht.  If you're a cheese connoisseur you'll know, but for the rest of us, there are a fews ways you can spot the difference at a quick glance.
Let's look at that more closely. camembert is smaller What is camembert?See that small-ish wheel of cheese in the pic above? That's camembert. Camembert cheese was originally founded in the 18th century and takes its name from the village in Normandy, France, where it was first made. Originally created using unpasteurised cow's milk, these days it's often made with pasteurised milk as regulations around raw milk prevent the former. You can distinguish a camembert from a brie by its size. How? Because camembert will always come in a small wheel with a diameter of roughly 8-10 centimetres. Just like in the pic above. So now, let's look at the image below… brie is larger What is brie?See the difference? That's brie (above). Both brie and camembert are soft, creamy cheeses with an edible white rind, but you can tell a brie from a camembert because brie will be larger (unless it's a baby brie or petit brie in which case, you'll have to check the label). But most brie comes in a large-ish wheel and you'll often see it sold in wedges. You wouldn't get a wedge of camembert because the wheel is too small. Brie gets its name from the Brie region in Northern France where it was first made. Camembert on the left, brie on the right Camembert vs brieTake a look at the pic above. Can you tell which is brie and which is camembert? Yes! Congrats, you're becoming a cheese expert! But other than one being small and round and the other one being larger and coming in long wedges, what's the difference in taste? Cream is added to the curd of brie which gives it a milder, lighter and more buttery finish. Double and triple brie are even more buttery. In fact, French law states that a double-cream cheese must contain 60-70% butterfat which equates to about 30%+ fat in the finished product. Camembert is slightly stronger with a more earthy and mushroomy taste and if left at room temperature will fully melt where brie will be more likely to hold its structure. How to eat brie and camembertAccording to calorieking.com.au, brie contains 30.5g fat and 18.5g protein per 100g. The same amount of camembert contains 25g fat and 19.5g protein. To cut through all that fat, both cheeses pair well with a sharp or sweet taste such as grapes or figs. Camembert is sometimes baked and served with cranberry sauce, and both cheeses are regularly eaten with crackers, a baguette and a glass of wine. In the Brie region of France, the locals are said to dip Brie Noir (a type of longer-ripened brie) in to their morning cafe au lait. Ist Geramont ein Brie?Géramont, Saint Albray oder Chaumes zeichnen sich durch einen geschmeidigen, weichen Käseteig aus. Weichkäse haben meist Reifungskulturen auf der Oberfläche (Weißschimmel, Rotschmiere). Brie und Camembert sind „Standardsorten“ von Weichkäse. Weichkäse reift von außen nach innen und der Kern verrät die Reife.
Was ist der Unterschied zwischen Weichkäse und Brie?Brie ist Weichkäse mit weißem Edelpilz und einem bestimmten Trockenmasse- und Fettanteil. In Frankreich muss ein Brie 22 – 37 cm Durchmesser haben. Der kleine Brie 14 – 22 cm Durchmesser. Aus diesen Brielaiben geschnittene Stück, wie z.B. Briespitzen, dürfen auch den Namen „Brie“ tragen.
Wie gesund ist Brie Käse?Brie trägt viel Vitamin B2 in sich. In 100 g sind bis zu 400 µg enthalten. Für zahlreiche biochemische Prozesse im Körper wird das Vitamin benötigt. Es ist wichtig für den Protein- und Energiestoffwechsel und den Nervenaufbau sowie Wachstum und Entwicklung ungeborener Babys.
Welcher Käse ist Brie?Brie ist die Bezeichnung für einen ursprünglich aus der gleichnamigen Region in Frankreich stammenden Weichkäse mit weißem Edelschimmel, der aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird.
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Was ist der unterschied zwischen camembert und briekaese
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