Was kann man statt creme fraiche nehmen

Crème fraîche can make your dip recipes delectable and your creamy soup recipes impossibly rich. But what happens if a recipe calls for crème fraîche and you don't have any? No worries! Though crème fraîche has a unique flavor of its own, it can be easily replicated with a few other dairy products—so read on for the best crème fraîche substitutes!

Crème fraîche, a thick cultured cream, is of French origin and means “fresh cream” in French. You can usually find it in small tubs in the dairy aisle of the grocery store, close to where you would find sour cream and cream cheese. It tastes a lot like sour cream, but it's usually sold in much smaller tubs. Crème fraîche is extra creamy and rich and has a lower water content and a higher fat content than sour cream. Crème fraîche is most commonly added to soups and sauces to make them thick and creamy, spread on scones or biscuits, stirred into scrambled eggs to make them extra rich, or whipped with sugar as a dessert topping. It's worth adding to your grocery list, but if you need a good crème fraîche swap in a pinch, check out these simple replacements.

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1 Crème Fraîche Substitute: Sour Cream

Sour cream is the most common substitute for crème fraîche, since both have a slightly sour taste and are cultured. You can substitute an equal amount of sour cream for crème fraîche in just about any type of recipe.

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2 Crème Fraîche Substitute: Mexican Crema

Meseidy Rivera/The Pioneer Woman

Mexican crema has a similar tangy taste to crème fraîche, but has a much thinner consistency and a slightly sweeter flavor. It works best when you need a small amount of crème fraîche, like a dollop in eggs or a drizzle over a soup.

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3 Crème Fraîche Substitute: Full-Fat Greek Yogurt

Tangy full-fat Greek yogurt is a great substitute for crème fraîche in a pinch. Though it isn't as high in fat, it will provide a similar creamy texture and can be subbed at a 1:1 ratio. It works in both sweet and savory recipes.

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4 Crème Fraîche Substitute: Cream Cheese

Dies ist eine dicke, cremige mexikanische saure Sahne, die als Ersatz für Crème fraîche verwendet werden kann. Sie wird oft aus entrahmter Kuhmilch hergestellt und hat einen würzigen Geschmack. Sie wird manchmal auch „crema de leche“ oder „crema fresca“ genannt.

2. Sauerrahm

Sauerrahm wird mit Bakterienkulturen eingedickt, so dass er einen würzigeren Geschmack als Crème fraîche hat. Sauerrahm ist auch fettärmer als Crème fraîche und enthält insgesamt weniger Fett. Sie kann in vielen Rezepten als Ersatz für Crème fraîche verwendet werden, hat aber nicht die gleiche cremige Konsistenz und den gleichen Geschmack. Wenn Sie saure Sahne anstelle von Crème fraîche verwenden, müssen Sie damit rechnen, dass Ihr Rezept aufgrund der bei der Herstellung verwendeten Bakterien einen schärferen Geschmack aufweist.

3. Griechischer Joghurt

Griechischer Joghurt wird durchgeseiht, um überschüssiges Wasser und Molke zu entfernen, so dass er dickflüssig wie saure Sahne oder Pudding wird. Griechischer Joghurt hat weniger Eiweiß als saure Sahne oder Crème fraîche, aber mehr als normaler Joghurt. Daher ist griechischer Joghurt ein idealer Ersatz für saure Sahne oder Crème fraîche in einigen Rezepten, bei denen man zwar Kalorien, aber nicht den Proteingehalt reduzieren möchte.

4. Mascarpone

Mascarpone ist ein italienischer Käse, der ähnlich wie Frischkäse oder Ricotta ist, aber reichhaltiger und cremiger als beide. Er hat einen sehr milden Geschmack und schmilzt wunderbar, was ihn in vielen Rezepten zu einem hervorragenden Ersatz für Crème fraîche macht.

5. Doppelte Sahne

Doppelte Sahne ist im Grunde genommen doppelt so viel Milch wie normale Sahne – halb und halb wäre eine andere Bezeichnung -, wird aber in Deutschland als separates Produkt verkauft und nicht zu Hause hergestellt. Sie ist reichhaltig und dickflüssig und eignet sich gut als Ersatz für Crème fraîche bei der Zubereitung von Saucen oder Desserts wie Crème brûlée oder Eiscreme.

6. Schlagsahne

Schlagsahne ist ein gängiger Ersatz für Crème fraîche. Sie ist nicht ganz so reichhaltig und teuer wie die echte Creme fraiche, aber sie hat eine ähnliche Konsistenz. Sie können sie selbst herstellen, indem Sie schwere Sahne auf höchster Stufe schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, und dann nach Wunsch Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen. Wenn Sie keine rohen Eier in Ihren Dessertrezepten verwenden möchten, ist dies eine gute Alternative zur Verwendung von rohem Eigelb in Ihren Puddingsaucen.

7. Frischkäse

Frischkäse ist ein deutscher Weichkäse, der ähnlich wie saure Sahne schmeckt. Er hat einen sehr milden, leicht säuerlichen Geschmack und eine weiche Konsistenz. Er wird oft als Belag für Kartoffelpuffer oder in Kochrezepten verwendet, in denen Crème fraîche verlangt wird. Man kann ihn auch für Joghurtsaucen wie Tzatziki oder Knoblauchsauce für Gemüse verwenden.

Fazit

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Crème fraîche ein köstliches Milchprodukt ist, das in vielen Rezepten verwendet werden kann. Allerdings ist es für den Durchschnittsverbraucher, der nicht in einem Gebiet lebt, in dem Creme fraiche im örtlichen Lebensmittelgeschäft erhältlich ist, oft nicht leicht zugänglich.

In diesen Fällen ist es möglich, ein anderes Milchprodukt als Ersatz für Creme fraiche in Ihrem Rezept zu verwenden. Die besten Ersatzprodukte für Crème fraîche sind saure Sahne, schwere Sahne und Crème fraîche selbst. Diese Ersatzstoffe sorgen für eine ähnliche Textur und einen ähnlichen Geschmack wie Creme fraiche, so dass Ihr Gericht großartig schmecken wird!

Ersatz für Creme fraiche

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Vorbereitungszeit 5 Min.

Zubereitungszeit 5 Min.

Zutaten  

• Crema Mexicana
• Griechischer Joghurt
• Mascarpone
• Doppelte Sahne
• Schlagsahne
• Frischkäse
• Sauerrahm

Notizen

Wählen Sie Ihre Option. Verwenden Sie in oder mit Ihrem Lieblingsrezept. Genießen.

Keyword Creme fraiche Ersatz, Ersatz für Creme fraiche

Leon Ludwig

Leon Ludwig ist der derzeitige Redaktionsleiter von KüchenFibel, wo er alle Food- und Home-Inhalte für die Marke beaufsichtigt. Er beschreibt sich selbst als Captain Chaos – er liebt seine Familie, seinen Hund, laute Musik, Science-Fiction-Filme, Lachen und Menschen glücklich zu machen.

Was kann man als Ersatz für Crème fraîche nehmen?

Kann ich Crème fraîche mit Sahne ersetzen?

Ist Crème fraîche das gleiche wie Frischkäse?

Kann man Crème fraîche mit Joghurt ersetzen?