Staffel 13, Folge 1 (30 Min.) Rainer Sass ist mit seiner mobilen Open-Air-Küche wieder im Norden unterwegs. Diesmal düst der NDR Fernsehkoch in die niedersächsische Gemeinde Lamstedt im Landkreis Cuxhaven. Dort bauen Sonja und Peter Tiedemann auf einer Plantage seit knapp 30 Jahren Heidelbeeren an. Auf dem Hof der Landwirte will Rainer Sass aber nicht nur kochen, sondern auch alles über die süßen und gesunden Früchte erfahren. Denn es gibt viele
verschiedene Sorten Blaubeeren, und die Beeren gelten aufgrund ihrer Vitamine und Inhaltsstoffe als Superfood. An Herd und Kochtresen geht es aber zunächst um Risotto. Das italienische Reisgericht wird mit Brühe und Weißwein gekocht, dann mit Parmesankäse und Butter verfeinert. Zum Schluss gibt Rainer Sass eine Handvoll Heidelbeeren dazu. Dadurch bekommt das Reisgericht eine raffinierte süßsäuerliche Note. Staffel 13, Folge 2 (30 Min.) NDR Fernsehkoch Rainer Sass ist mit seiner mobilen Open-Air-Küche zu Gast bei Familie Golsch im niedersächsischen Hechthausen. Die Landwirte züchten dort Angusrinder auf Naturweiden, zudem betreiben sie ein traditionsreiches Gasthaus. Dort gibt es vor allem Steaks und andere Rindfleischspezialitäten von hauseigenenTieren. Rainer Sass ist Fan von artgerechter Tierhaltung und gutem Fleich und wird nun gemeinsam mit den
Rinderzüchtern die Kochlöffel schwingen. Beim ersten Rezept darf er allerdings nur assistieren. Zubereitet werden Rouladen à la Thorsten Golsch. Der Landwirt ist nämlich auch Profikoch und Küchenchef in seinem Restaurant. Dazu gibt es wilden Brokkoli, Pfifferlinge und Kartoffelstampf mit gerösteten Semmelbröseln. Danach serviert Rainer Sass Rumpsteaks aus dem Wok mit Paprika, Koriander und asiatischen Gewürzsoßen. 97. Wünsch Dir Deinen NDRStaffel 13, Folge 3 (50 Min.) Rainer Sass und die Haus- und Hofgemeinschaft Achternmeer Bild: NDR/dmfilm/Florian Kruck Für die Zuschaueraktion „Wünsch dir Deinen NDR“ 2020 düst NDR Fernsehkoch Rainer Sass mit seiner mobilen Küche nach Wardenburg im Landkreis Oldenburg. Von dort hatte sich die Haus- und Hofgemeinschaft Achternmeer beworben. Das alternative Wohnprojekt wurde in den
1990er-Jahren von drei Familien mit WG-Erfahrung gegründet. Die Familien kauften ein Grundstück auf dem Land und bauten dort. Nun hatte jeder sein eigenes Reich und zugleich die besten Freunde in unmittelbarer Nähe und Nachbarschaft. Die Einladung an den NDR kam von Gründungsmitglied Susanne Findling. Sie möchte mit ihrer Familie und den Freunden den Sommer mit einem festlichen Mahl im Garten ausklingen lassen. Dafür hat sie Rainer Sass eingeladen. Für die Bewohner*innen bereitet Rainer in
seiner Open-Air-Küche Spezialitäten aus der griechischen Küche zu. Los geht es mit einem Stifado.
zurückweiterErinnerungs-Service per E-MailTV Wunschliste informiert dich kostenlos, wenn Rainer Sass: So isst der Norden online als Stream verfügbar ist oder im Fernsehen läuft.Was passiert mit dem Essen von Martina und Moritz?Was passiert eigentlich mit dem ganzen wunderbaren Essen, das die Beiden kochen? Das wird vom Team mit Freude aufgegessen (wie auch schon manchmal gezeigt) oder, falls doch mal was übrig bleibt, an unsere Mitarbeiter verteilt. Gleiches gilt für die übrig gebliebenen Lebensmittel.
Welche Pfannen benutzen Martina und Moritz?Profiköche und Gastronomen, so auch Martina Meuth und Moritz Neuner-Duttenhöfer aus der Sendung „Kochen mit Martina und Moritz“, schwören auf All-Clad, wie sie in ihren Kochkursen auf ihrem Apfelgut in Sulz am Neckar vorführen und unter Beweis stellen.
Sind Martina und Moritz vom WDR ein Paar?Die WDR-Köche verraten das Glücks-Rezept ihrer Ehe
Martina: Es gab nur ein großes Problem: Moritz war damals noch verheiratet. Aber mittlerweile sind wir seit 44 Jahren zusammen und davon 37 Jahre verheiratet.
Wo wird die Sendung Kochen mit Martina und Moritz gedreht?Neben der Sendung haben sie über 60 Kochbücher geschrieben und bieten auf ihrem Apfelgut in Sulz am Neckar auch Kochkurse an. Auf dem Gut wird auch die Sendung produziert. Die Sendung wurde nach 34 Jahren und 414 Sendungen Ende 2021 aus Kostengründen eingestellt. Die letzte reguläre Sendung wurde am 18.
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