Kategorie:Nudelteigaus dem Koch-Wiki (kochwiki.org) Show  Nudeln sind Teigwaren, die hauptsächlich aus Mehl bestehen. Man behauptet, Marco Polo hätte die Kultur der Nudel nach Europa gebracht, nachweisen lässt sich dies allerdings nicht. Tatsache ist, dass schon vor 4000 Jahren Nudeln in Asien hergestellt wurden. Das Ursprungsland könnte China sein. Hier hat man bei Ausgrabungen Nudeln gefunden. Auch ein Rezept zur Nudelherstellung ist erhalten. Zur Herstellung der Nudeln wird in Europa in der Regel Hartweizengrieß verwendet, aber auch andere stark stärkehaltige Pflanzen wie Reis, Mais oder Kartoffeln kommen zur Anwendung. Während Vollkornmehl zur Herstellung von Vollwert-Nudeln verwendet wird, haben Zusatzstoffe wie Tomate, Tintenfischtinte, Chili oder Spinat lediglich die Aufgabe die Nudeln zu färben und zu aromatisieren. Während in Italien die meisten Nudelsorten traditionell ohne Eier hergestellt werden, ist in Deutschland die "Eiernudel" klassisch. In Asien sind dagegen Nudeltypen heimisch, die aus Reis oder Mungobohnen (Glasnudeln) hergestellt werden. Die Anzahl der traditionellen Nudelarten ist immens. Pasta ist der italienische Ausdruck für "Teig". Er bezeichnet in der italienischen Küche den Nudelteig. Eines der bekanntesten Gerichte, die in ihrem Namen den Wortteil Pasta tragen ist die Pasta asciutta. Beispiele italienischer Nudeln:
Alt ist auch die Tradition, Nudeln mit allen möglichen Dingen zu füllen. Hier gibt es weltweit traditionelle Rezepte. Nudeln werden eigentlich immer auf die selbe Weise hergestellt. Es wird ein Teig aus einem sehr stärkehaltigem Getreide (mit Wasser oder ähnlichem] hergestellt, ausgerollt und der gewünschten Form entsprechend ausgestochen oder mit einer Maschine geformt. Die frischen Nudeln werden entweder direkt gekocht oder zunächst getrocknet (Pasta asciutta) und dann weiter verarbeitet. Umrechnung trockene in gegarte Teigwaren[Bearbeiten]100 g trockene Nudeln ergeben 300 g gegarte Nudeln (Umrechnungsfaktor: x 3). Seiten in der Kategorie „Nudelteig“Folgende 6 Seiten sind in dieser Kategorie, von 6 insgesamt. Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : Schmecken alle Nudeln gleich BennY- 2005-07-04, 09:49:56 Hallo, ich hatte gestern eine Diskussion mit einer Freundin dar�ber ob alle Nudeln gleich schmecken. Das es unter den verschiedenen Herstellern einen Geschmacksunterschied gibt ist schonmal klar aufgrund der unterschiedlichen Herk�nfte der Zutaten. Meine Freundin meint aber das z.B. Spaghetti genauso wie Makkaroni schmecken. Wird also f�r alle Nudeln der gleiche Teig benutzt? Mal von Sp�tzle abgesehen. Ich finde es gibt schon Unterschiede, so schmecken mir Barilla Produkte besser, als die Nudeln vom Lidl. Megamember 2005-07-04, 09:55:10 Kommt nat�rlich auch drauf an ob sie nur aus Hartweizengries oder auch mit Ei sind. Ausserdem hat nat�rlich auch die Dicke einfluss auf den Geschmack. "Meine Freundin meint aber das z.B. Spaghetti genauso wie Makkaroni schmecken." Zesotu 2005-07-04, 10:26:35 "Meine Freundin meint aber das z.B. Spaghetti genauso wie
Makkaroni schmecken." Schmecken Salzkartoffeln etwa gleich wie Pommes ? Schmecken Salzkartoffeln etwa gleich wie Pommes ? hehehe :biggrin: ... Ist jeder arsch gleich dem anderen?..... *auf dein avatar schau* ;D Meine Freundin meint aber das z.B. Spaghetti genauso wie Makkaroni schmecken.Wenn f�r die Nudeln der selbe Teig benutzt wird, schmecken sie selbstverst�ndlich gleich. So werden Nudeln hergestellt: Mit einem Messer in d�nne Streifen schneiden : Alles aus dem selben Teig! BennY- 2005-07-04, 11:53:20 Wenn f�r die Nudeln der selbe Teig benutzt wird, schmecken sie selbstverst�ndlich gleich. So werden Nudeln hergestellt: Mit einem Messer in d�nne Streifen schneiden : Alles aus dem selben Teig! Genau sowas habe ich gesucht :) Aber ich denke mal ein Hersteller der was von sich h�lt wird f�r die Unterschiedlichen Nudeltypen schon andere Teige benutzen. VooDoo7mx 2005-07-04, 11:55:20 Meine Nudel schmeckt ganz anders. :uhammer2: ksrythx ;( BennY- 2005-07-04, 12:12:35 Meine Nudel schmeckt ganz anders. :uhammer2: ksrythx ;( TR1b4l 2005-07-04, 13:43:30 Mir schmekcen zB spaghetti besser als spiral
nudeln (kenn grad den ital ausdruck nicht) oder farfalle. Gulu-Gulu 2005-07-04, 17:28:11 Also ich finde dass verscch. Formen von Nudeln efinitiv anders schmecken. Genauso wie Gurkenscheiben anders schmecken als Gurkenw�rfel. Bei Makkaroni ist es die zus�tzliche Luft, die man ansaugt, die die Geschmacks�nderung hervorruft. Dr.Hossa 2005-07-04, 17:34:08 Also ich finde dass verscch. Formen von Nudeln efinitiv anders schmecken. Bei Makkaroni ist es die zus�tzliche Luft, die man ansaugt, die die Geschmacks�nderung hervorruft. �hnlich wie beim Rauchen. Kippe mit L�chern im Papier (selfmade) <> normale Kippen. Dem kann ich mich nur anschliessen auch wenn meine Eltern was anderes
behaupten :wink: mfG Dr.Hossa vBulletin®, Copyright ©2000-2022, Jelsoft Enterprises Ltd. Sind alle Nudeln aus dem selben Teig?Wer sich noch nie einen Kopf um die Oberfläche einer Nudel gemacht hat, die Tüte der getrockneten Teigwaren einfach aufreißt und den Inhalt lieblos in kochendes Wasser kippt, wird spätestens nach einem Besuch im Celler Barilla- und Wasamuseum eines besseren belehrt: „Nudeln bestehen zwar alle aus demselben Teig – ...
Warum unterschiedliche Nudeln?Da hat oft ein und dieselbe Nudelsorte unterschiedliche Namen; je nachdem, wo sie verwendet wird. Dann gibt es Sorten, die nur einen Namen haben, aber oft mit einer anderen Sorte verwechselt werden.
Was ist der Unterschied zwischen Spaghetti und Penne?Besonders dünne Spaghetti werden Spaghettini, besonders dicke Spaghettoni genannt. Makkaroni gibt es in langer und kurzer Form. Das Besondere: Sie sind innen hohl. Penne sind kurze, röhrenförmige Nudeln, die schräg abgeschnitten sind.
Welche Arten von Teigwaren gibt es?Die Sorten im Überblick. Rigatoni und Penne.. Linguine.. Tagliolini.. Spaghetti.. Farfalle.. Lasagne.. Ravioli und Tortellini.. Hörnchen.. |
Alle nudeln gleicher zeig
Urheberrechte © © 2024 de.apacode Inc.
