Kann man eier noch essen wenn sie abgelaufen sind

Vielleicht ist es Ihnen auch schon mal so ergangen: Sie haben Hunger und Lust auf eine Eierspeise – doch stellen fest, dass das Haltbarkeitsdatum der Eier bereits überschritten ist. Wie ist das denn dann: Darf man abgelaufene Eier noch essen? Wir sind der Sache auf den Grund gegangen.

Darf man abgelaufene Eier noch essen? Hier gibt's die Antwort

Gleich mal die gute Nachricht vorweg: Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, sind Eier – wie auch die meisten anderen Lebensmittel – nicht automatisch schlecht. Immerhin heißt es MINDEST-haltbarkeitsdatum – was heißt, dass es bis zum angegebenen Datum mindestens haltbar ist (sofern die Zutat korrekt gelagert wurde).

Im Falle von Eiern wird das Mindesthaltbarkeitsdatum folgendermaßen bestimmt: Lege-Tag plus 28 Tage.

Wenn die Eier dann ab der zweiten Woche im Kühlschrank gelagert werden, verlängert sich das Verfallsdatum dann um circa drei bis vier Wochen. Ab diesem Zeitpunkt sollten Sie die Eier allerdings nicht mehr roh verwenden, sondern nur erhitzt.

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So oder so: Bevor Sie abgelaufene Eier gedenken zu essen, sollten Sie einen Test durchführen, um zu schauen, ob sie verdorben sind oder nicht. Wer will schon einen Magen-Darm-Infekt riskieren?

Woran erkennt man, dass Eier noch gut sind?

Glücklicherweise gibt es einen ganz einfachen Test, mit dem Sie ermitteln können, ob Sie das abgelaufene Ei noch essen können. Gehen Sie folgendermaßen vor: Geben Sie ein Ei samt Schale in ein Glas oder eine Schüssel gefüllt mit Wasser.

• Sinkt das Ei zu Boden, ist es noch gut und kann bedenkenlos gegessen werden
• Es sinkt zu Boden, stellt sich aber auf? Dann sollten Sie es so schnell wie möglich verzehren. Vorher aber gut durchgaren.
• Es steigt an die Wasseroberfläche? Dann sollten Sie das Ei nicht mehr essen.

Alternativ zu diesem Test kann man natürlich auch einfach mal am Ei schnuppern. Wer ein verdorbenes Ei aufschlägt, riecht das auch für gewöhnlich sofort.

Eier richtig lagern: So bleiben sie lange frisch

Wie lange Lebensmittel haltbar sind und noch gegessen werden können, hängt immer auch maßgeblich von der richtigen Lagerung ab. Dass Eier zwangsläufig im Kühlschrank aufebwahrt werden müssen, ist ein Mythos – aber: Im Kühlschrank bleiben sie tatsächlich länger frisch. Obwohl in der Kühlschranktür meist ein spezielles Eier-Fach gegeben ist, empfiehlt es sich eher, die Eier im Karton im Inneren des Kühlschranks aufzubewahren. In letzter Zeit wurde immer wieder darüber diskutiert, dass die Eier durch das stetige Öffnen und Schließen in der Tür Temperaturwechseln ausgesetzt sind, was den Eiern und deren Haltbarkeit nicht gut bekommt.

Achten Sie außerdem darauf, die Eier von geruchsintensiven Lebensmitteln zu trennen, da Eier den Geruch dank der atmungsaktiven Schale aufnehmen könnten.

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Eier landen hierzulande regelmäßig auf dem Tisch – und es kursieren verschiedenste Gerüchte rund ums Ei. Welche davon wohl stimmen und welche nicht? Schauen Sie mal ins Video:

3 Mythen rund ums Ei – Was ist dran?

3 Mythen rund ums Ei – Was ist dran?

Wenn Sie nun Lust auf Leckereien mit Ei haben, sollten Sie mal einen Blick in unsere Galerie werfen. Dort haben wir einige unserer besten Rezepte für Sie zusammengestellt.

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  Es geht doch (fast) nichts über Eierspeisen! Ob als Omelett oder hartgekocht, ob zum Frühstück oder Abendessen – die Möglichkeiten sind unendlich vielfältig. In unserer Bildergalerie haben wir Ihnen unsere besten Rezepte zusammengestellt. Foto: iStock/ginew

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  Eier mal ganz anders: Probieren Sie doch mal unsere marinierten Eier mit Chiliöl und Brunnenkresse garniert. Kulinarisch UND optisch ein Hochgenuss. Foto: StockFood / Great Stock!

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  Eier in Senfsoße sind einer der absoluten Klassiker der ostdeutschen Küche. Aber mal ehrlich: Mittlerweile gibt es längst Fans im ganzen Land. Foto: iStock/Dar1930

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  Der Hit beim Abendessen: leckerer selbst gemachter Eiersalat. Unser Grundrezept können Sie ganz nach Belieben abwandeln. Schauen Sie mal. Foto: iStock/ HandmadePictures

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  Das Beste, was Speck, Brötchen, pochiertes Ei und cremige Soße werden können: leckere Eggs Benedict. Foto: iStock/bhofack2

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  Noch eine nette Idee mit Gebäck: Probieren Sie unbedingt mal dieses Spiegelei im Brotteig. So lecker – und toll anzusehen. Foto: iStock/Tramino

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  Spiegelei, modern interpretiert: Unser Rezept für Wolkenei, auch Cloud Eggs genannt, macht optisch UND kulinarisch eine Menge her. Foto: iStock/a_namenko

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  Bei einem reich gedecktem Party-Buffet dürfen Russische Eier auf keinen Fall fehlen. Foto: iStock/ rez-art

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  Omelett mit Champignons ist ein leichtes Rezept, das immer Saison hat. Perfekt für alle, die sich Low Carb ernähren. Foto: iStock/ YSedova

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  Omelett-Wrap aus frischen Kräutern mit Hüttenkäse und Avocado ist immer eine gute Idee fürs Abendessen. Foto: Nadine Hüttenrauch

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  Dieses Rezept für Zucchini-Frittata ist im Handumdrehen in der Pfanne zubereitet! Foto: Nadine Hüttenrauch

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  Rührei bekommt mit frischen Tomaten und Trüffeln ein besonderes Aroma. Lesen Sie hier, wie es geht. Foto: iStock/ kabVisio

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  Sättigt, schmeckt und geht schnell: mexikanische Gemüsepfanne mit Spiegelei. Foto: StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Eising Studio - Food Photo & Video

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  Ähnlich, aber doch ein klein wenig anders! So bereiten Sie eine würzige spanische Gemüsepfanne mit Ei zu. Foto: iStock/ALLEKO

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  Eine weitere Variante: köstliche Eierpfanne mit Mais und Kartoffeln. Sieht gut aus, schmeckt glatt noch besser. Foto: Matthias Liebich

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  Der Allrounder: Genießen Sie die überbackenen Eier im Spinatbett zu jeder Tageszeit! Foto: StockFood

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  Kartoffeln mit Grüner Soße und pochiertem Ei ist ein traditionelles Essen in Hessen.

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  Wussten Sie eigentlich, dass man Eier auch hervorragend frittieren kann? Hier lesen Sie, wie es geht. Foto: Matthias Liebich

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  Noch eine Idee, wie Ei im Salat zum Highlight wird: Dieser grüne Salat bekommt erst durch pfiffige Chili-Eierdas gewisse Etwas. Foto: Matthias Liebich

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  Eier machen sich sogar toll als Füllung zum Hackbraten. Bei uns erfahren Sie, wie Sie dieses Gericht zubereiten. Foto: StockFood / Schall, Ewgenija

Viele weitere Ideen für Eierspeisen wie zum Beispiel Omelett finden Sie übrigens auch auf unserer umfangreichen Themenseite.

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