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Wundermittel, Abnehm-Booster, Detox-Turbo und Schutz vor Krebs – über grünen Tee wird viel geforscht und viel geschrieben. Mythen oder Wahrheit? Wie immer, wenn ein Nahrungsmittel zum Allheilmittel stilisiert wird, sollte man vorsichtig sein. Fakt ist aber, dass grüner Tee über viele gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe verfügt. Er enthält sogenannte Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen. Diese gelangen aus der Umwelt in unseren Körper (zum Beispiel durch Abgase, Tabak oder Alkohol) und richten dort Schäden an. Sie lassen die Zellen altern und können schlimmstenfalls Krebs verursachen. Studien zufolge schützt grüner Tee, täglich getrunken, gegen Zellschäden und vor vorzeitigem Altern. Was ist grüner Tee? iStockphoto Obwohl grüner und schwarze Teeblätter von derselben Teepflanze (Camellia sinensis) stammen, schmecken sie anders. Grund dafür ist die unterschiedliche Verarbeitung. Grüner Tee ist quasi eine Vorstufe des schwarzen Tees. Anders als bei schwarzem Tee werden die Teeblätter des grünen Tees nach dem Pflücken nur kurz erhitzt und dann getrocknet. Die Fermentation wie beim Schwarztee entfällt, ebenso die Oxidation. Daher bleiben in den Blättern sehr viele Polyphenole enthalten. Diese zählen zu den Antioxidantien, welche freie Radikale abfangen und den Körper vor Krankheiten schützen können. Das macht grünen Tee besonders gesund, außerdem ist er bekömmlicher als die dunkle Variante. Besonders bekannt sind die folgenden Teesorten: Sencha, Bancha, Kabusecha, Matcha, der Frühlingstee Shincha und Gunpowder, der seinen Namen seiner zu Kügelchen gerollten Form verdankt. Beliebt für abends ist Kukicha, der weniger Koffein als andere Sorten enthält und daher weniger wach macht. So bereitest du grünen Tee richtig zu
Was macht grünen Tee so gesund?Wer täglich drei bis vier Tassen grünen Tee trinkt, tut seinem Körper etwas Gutes. Es sollte aber unbedingt Grüntee von hoher Qualität sein, am besten aus Bioanbau. Er gilt als sanfter Wachmacher, Gesundheitselixier und Jungbrunnen, hemmt Entzündungsprozesse und schützt unsere Zellen durch die hohe Anzahl gesunder Polyphenole und Flavonoide vor Angriffen freier Radikale. Deshalb ist grüner Tee nicht nur für Kosmetika interessant, sondern wird auch speziell als Mittel zur Krebs-Prävention untersucht. Schweizer Wissenschaftler aus der Hirnforschung fanden zudem heraus, dass Extrakte in grünem Tee die Konnektivität des Gehirns verbesseren, was die Hirnregionen besser interagieren lässt, die Denkleistung und das Gedächtnis steigert. Insofern ist wird Grüntee auch im Zusammenhang mit Demenzerkrankungen interessant. Achtung: Aufpassen sollten Menschen mit Eisenmangel, denn grüner Tee hemmt die Eisenaufnahme. Umgekehrt verliert grüner Tee seine Wirkung als Antioxidans, wenn er zusammen mit eisenreichen Lebensmitteln konsumiert wird (beispielsweise Fleisch, grünes Gemüse wie Brokkoli und Blattsalate, Rote Beete, Hülsenfrüchte). Was ist der Unterschied zu Matcha?Der angesagte Matcha ist auch grüner Tee, nur in konzentrierter Form als feinstes Pulver. Dafür werden die Teeblätter geerntet, gedämpft, getrocknet, von Stengeln und Adern befreit und anschließend gemahlen. Aufgrund der aufwendigen Verarbeitung und hohen Konzentration gilt Matcha als besonders edel und ist dementsprechend teuer – und gesund, wenn man beim Einkauf auf Bio-Qualität achtet. In der japanischen Küche ist Matcha eine klassische Zutat, die inzwischen auch bei uns für
Getränke, Desserts und Gebäck immer populärer wird. So bereitest du Matcha zu:
Ist grüner Tee eine Alternative zu Kaffee?Ja, absolut. Auch in grünem Tee steckt anregendes Koffein, das früher Tein genannt wurde. Dabei macht grüner Tee weniger nervös und hippelig als Kaffee, denn er enthält zusätzlich noch Theanin, das seine Wirkung leicht abschwächt. Grüntee hat nach der Zubereitung zwar einen niedrigeren Koffeingehalt als Kaffee, macht aber trotzdem munter. Bei seiner Zubereitung sind drei Dinge wichtig: die richtige Dosierung, Wassertemperatur und Ziehzeit. Wichtige Nährstoffe in 100 Gramm getrocknetem Grüntee
Achtung: Schadstoffbelastung in grünem TeeUntersuchungen haben ergeben, dass grüner Tee häufig mit Schadstoffen belastet ist, vor allem mit Pestiziden und Herbiziden. Das gilt vor allem für Tee aus China. Bei einer Untersuchung von Stiftung Warentest aus dem Jahr 2015 schnitten von 25 Teesorten nur fünf „gut“ ab, komplett schadstofffrei war keiner. In neun der Teesorten wurde der potentiell krebserregende Stoff Pyrrolizidinalkaloid gefunden. Hochwertige Bio-Produkte sind zwar teurer als konventioneller Tee, aber die beste Alternative, um wirklich von seinen gesunden Eigenschaften zu profitieren. Power Matcha-Pulver So geht Abnehmen mit grünem TeeiStockphoto Grüner Tee gilt als idealer Fettkiller. Diverse Studien zeigen, dass grüner Tee eine grosse Rolle bei der Fettverbrennung spielt. Grüner Tee fördert die Verbrennung von vorhandenem Fettgewebe, indem er die Umwandlung von Nahrungsenergie in Körperwärme anregt. Solche Substanzen werden als thermogen bezeichnet, sie erhöhen die Stoffwechselrate des Körpers und verbrennen zusätzlich Kalorien. Auch die Bitterstoffe im grünen Tee, die Katechine, sorgen dafür, dass die Wärmeabgabe und die Fettoxidation im Körper gesteigert werden. So konnte bei einer Studie von Chantré und Lairon durch den Verzehr von grünem Tee nach zwölf Wochen Gewicht und Taille der Teilnehmer um fünf Prozent reduziert werden. Die Teeblätter besitzen außerdem einen hohen Koffeingehalt. Der aktiviert das sympathische Nervensystem und mobilisiert Speicherfett, was die Fettverdauung angekurbelt. Weitere Forschungen bewiesen, dass große Mengen grünen Tees die Fettverbrennung unterstützen, weil Kohlenhydrate langsamer freigesetzt werden. So bleibt der Insulinspiegel stabil. Ein weiteres Plus: Grüner Tee wirkt magenreinigend und hilft bei der Verdauung fetter Speisen. Fett ist nicht gleich Fett. Wie ungesund die Fettpolster sind, hängt davon ab, wo sie sitzen. Am ungesündesten ist das Bauchfett, denn es wird mit einem erhöhten Cholesterinspiegel, einem Risiko für Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie der Wahrscheinlichkeit, an Asthma oder Demenz zu erkranken, in Verbindung gebracht. Dr. Sudathip Sae-tan und seinen Kollegen von der Pennsylvania State University in den USA stellten im Rahmen einer 16-wöchigen Untersuchung an Mäusen fest, dass der Konsum von entkoffeiniertem grünem Tee zusammen mit einem regelmäßigen Lauftraining den Bauchfettanteil um fast 37 Prozent senken kann. Das Körpergewicht reduzierte sich um rund 30 Prozent, der Energiestoffwechsel wurde optimiert. Video: Abnehmen mit GrünteeGrüner Tee für Schönheit und Anti-AgingIn Asien kennt man schon lange die positive Wirkung von grünem Tee auf die Haut. In Kosmetika wirkt er als Inhaltsstoff in Cremes und Pflegeprodukten. Auch von innen verbessert er die Hautstruktur. Das bestätigte Prof. Dr. Ulrike Heinrich von der Universität Witten. Sie untersuchte in einer repräsentativen Studie Frauen im Alter zwischen 35 und 60, die zwölf Wochen lang jeden Tag einen Liter Grüntee tranken. Mit eindeutigem Ergebnis: Die Hautfeuchtigkeit und Schutzfunktion der Haut sowie ihre Elastizität und Dichte nahmen deutlich zu, gleichzeitig war die Haut weniger rau. Neben diesem Anti-Aging-Effekt wurde der hauteigene Sonnenschutz erhöht. Bei der Studie wurden die Grüntee-Flavonoide untersucht. Diese sekundären Pflanzenstoffe sind verantwortlich für die Verbesserung des Hautbildes. Sie werden im Blut aufgenommen, erhöhen dort die Sauerstoffaufnahme und regen die Durchblutung der Haut an. Beauty-Wirkung von grünem Tee auf einen Blick:
Wie lange muss grüner Tee ziehen damit man abnimmt?Wie bei den meisten natürlichen Methoden zur Verbesserung von Gesundheit und Wohlbefinden ist eine regelmäßige und konsequente Anwendung entscheidend. Wer mit grünem Tee abnehmen möchte, sollte daher mindestens 2-3 Monate regelmäßig bis zu 5 Tassen täglich zu sich nehmen, um erste Erfolge zu merken.
Was passiert wenn man grüner Tee zu lange ziehen lässt?Schwarzer Tee und Grüner Tee sollte nicht zu lange ziehen. Tee, der zu lange zieht, kann bitter schmecken und die belebende Wirkung von koffeinhaltigen Teesorten einschränken. Wenn Sie gerne Tee am Abend trinken, sollten Sie allerdings anstatt einer langen Ziehzeit eher auf einen beruhigenden Kräutertee zurückgreifen.
Warum sollte grüner Tee nur 3 Minuten ziehen?Denn wird die häufig unter drei Minuten liegende Ziehdauer des Tees überschritten, wird grüner Tee oft bitter und für viele Geschmäcker ungenießbar. Der bittere Geschmack des Tees entsteht durch die sogenannten Gerbstoffe. Diese Stoffe benötigen nämlich ca. drei Minuten um sich im Wasser zu lösen.
Wie lange dauert es bis grüner Tee wirkt?Gerbstoffe wirken beruhigend auf die Verdauung
Je länger der Tee dann zieht, desto mehr Substanzen lösen sich. Nach fünf Minuten insbesondere die Tannine, also die Gerbstoffe.
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Grüner Tee abnehmen wie lange ziehen lassen
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