Kann man Fleisch vom Vortag Essen?

Rohes Fleisch verdirbt schnell. Lesen Sie hier, was Sie bei der Aufbewahrung von Fleisch beachten müssen und wie Sie erkennen, ob Sie es noch essen können.

Inhaltsverzeichnis Show

Haltbarkeit
Wissenswertes
Sinnescheck
Alle Tipps zur Haltbarkeit und Lagerung von Lebensmitteln
Kann man Fleisch am nächsten Tag noch essen?
Wie lange kann man gekochtes Fleisch noch essen?
Wann sollte man Fleisch nicht mehr essen?
Kann man 3 Tage altes Fleisch noch essen?

Das Wichtigste in Kürze:

Rohes Fleisch verdirbt schnell. Achten Sie darauf, Fleisch nicht über 4 Grad Celsius zu lagern.
Rohes Hackfleisch sollten Sie am Tag des Einkaufs verzehren.
Braten oder Steaks halten sich dagegen 3 bis 4 Tage im Kühlschrank.

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Haltbarkeit

LEBENSMITTEL	LAGERBEDINGUNGEN	HALTBARKEIT
Hackfleisch, roh	0 bis 4°Celsius	Einkaufstag
Gulasch, Geschnetzeltes, Spieße (roh)	0 bis 4°Celsius	1 Tag
Innereien, roh	0 bis 4°Celsius	1 Tag
Braten, Steaks, ganze Stücke (roh)	0 bis 4°Celsius	3 bis 4 Tage
Geflügelfleisch, roh	0 bis 4°Celsius	1 bis 2 Tage
Brüh- und Kochwurst	0 bis 4°Celsius	2 bis 4 Tage
Zubereitetes (durchgegartes) Fleisch	0 bis 4°Celsius	2 bis 3 Tage
Rindfleisch	-18°Celsius	10-12 Monate
Kalbfleisch	-18°Celsius	9-12 Monate
Schweinefleisch, mager	-18°Celsius	6-8 Monate
Schweinefleisch, fett	-18°Celsius	4 Monate
Hackfleisch, mager	-18°Celsius	1-3 Monate
Hackfleisch, fett	-18°Celsius	1 Monat
Hähnchen	-18°Celsius	8-10 Monate

Wissenswertes

Verstauen Sie Hackfleisch nach dem Einkauf im Kühlschrank. Durch die große Oberfläche bietet Hackfleisch ideale Wachstumsbedingungen für Mikroorganismen.
Abgepacktes Fleisch unter sogenannter Schutzatmosphäre sieht schon nach kurzer Koch- oder Bratzeit durchgegart aus. Aber um alle Keime abzutöten, sind Temperaturen von 70° Celsius notwendig. Daher garen Sie es lieber länger.

Lagerung

Stellen Sie Fleisch sofort nach dem Einkauf am besten in einem geschlossenen Gefäß wie Glasschale mit Deckel in die kälteste Zone des Kühlschranks.
Wir geben Ihnen wertvolle Tipps zum Thema "Fleisch richtig einkaufen und lagern".
Besonders beim Umgang mit rohem Fleisch ist Hygiene ein sehr wichtiger Aspekt.

Sinnescheck

Ist die Oberfläche des Fleisches schmierig oder die Farbe gräulich/ grünlich: NICHT MEHR VERZEHREN!
Riecht das Fleisch unangenehm oder riecht es eher süßlich oder stark säuerlich: NICHT MEHR VERZEHREN!

Frisches Fleisch riecht neutral bis leicht säuerlich.

Die Druckstelle beim Drücken mit dem Finger bleibt bestehen oder das Fleisch hat eine schwammige Konsistenz: NICHT MEHR VERZEHREN!
Nach Ablauf des Verbrauchsdatums: NICHT MEHR VERZEHREN!

Alle Tipps zur Haltbarkeit und Lagerung von Lebensmitteln

Kann man Fleisch am nächsten Tag noch essen?

Rohes Fleisch verdirbt schnell. Achten Sie darauf, Fleisch nicht über 4 Grad Celsius zu lagern. Rohes Hackfleisch sollten Sie am Tag des Einkaufs verzehren. Braten oder Steaks halten sich dagegen 3 bis 4 Tage im Kühlschrank.

Wie lange kann man gekochtes Fleisch noch essen?

Fleisch. Gekocht oder gebraten hält sich Fleisch rund drei Tage im Kühlschrank, paniert sogar bis zu vier Tage lang. Besondere Vorsicht ist bei Poulet geboten, da sich die Eiweissstrukturen beim erneuten Aufwärmen verändern: Es sollte unbedingt noch einmal hoch erhitzt werden und das nicht in einer Mikrowelle.

Wann sollte man Fleisch nicht mehr essen?

Riecht das Fleisch neutral oder mild, ist dies ein Zeichen für seine Frische. Auch ein leicht säuerlicher Geruch ist noch kein schlechtes Anzeichen. Wenn der Geruch allerdings süßlich oder unangenehm wird, gehört das Fleisch in den Müll. Zudem sollte kein Saft ausgetreten sein.

Kann man 3 Tage altes Fleisch noch essen?

Fleisch, das alt ist, riecht muffig und nimmt eine graue oder bräunliche Färbung an. Die Oberfläche des Fleisches hat einen etwas klebrigen Belag. 3 Tage altes Fleisch mit diesen Merkmalen sollten Sie nicht mehr verzehren.

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