Rohes Fleisch verdirbt schnell. Lesen Sie hier, was Sie bei der Aufbewahrung von Fleisch beachten
müssen und wie Sie erkennen, ob Sie es noch essen können.
Das Wichtigste in Kürze:
- Rohes Fleisch verdirbt schnell. Achten Sie darauf, Fleisch nicht über 4 Grad Celsius zu lagern.
- Rohes Hackfleisch sollten Sie am Tag des Einkaufs verzehren.
- Braten oder Steaks halten sich dagegen 3 bis 4 Tage im Kühlschrank.
Off
Haltbarkeit
LEBENSMITTEL | LAGERBEDINGUNGEN | HALTBARKEIT |
Hackfleisch, roh | 0 bis 4°Celsius | Einkaufstag |
Gulasch, Geschnetzeltes, Spieße (roh) | 0 bis 4°Celsius | 1 Tag |
Innereien, roh | 0 bis 4°Celsius | 1 Tag |
Braten, Steaks, ganze Stücke (roh) | 0 bis 4°Celsius | 3 bis 4 Tage |
Geflügelfleisch, roh | 0 bis 4°Celsius | 1 bis 2 Tage |
Brüh- und Kochwurst | 0 bis 4°Celsius | 2 bis 4 Tage |
Zubereitetes (durchgegartes) Fleisch | 0 bis 4°Celsius | 2 bis 3 Tage |
Rindfleisch | -18°Celsius | 10-12 Monate |
Kalbfleisch | -18°Celsius | 9-12 Monate |
Schweinefleisch, mager | -18°Celsius | 6-8 Monate |
Schweinefleisch, fett | -18°Celsius | 4 Monate |
Hackfleisch, mager | -18°Celsius | 1-3 Monate |
Hackfleisch, fett | -18°Celsius | 1 Monat |
Hähnchen | -18°Celsius | 8-10 Monate |
Wissenswertes
- Verstauen Sie Hackfleisch nach dem Einkauf im Kühlschrank. Durch die große Oberfläche bietet Hackfleisch ideale Wachstumsbedingungen für Mikroorganismen.
- Abgepacktes Fleisch unter sogenannter Schutzatmosphäre sieht schon nach kurzer Koch- oder Bratzeit durchgegart aus. Aber um alle Keime abzutöten, sind Temperaturen von 70° Celsius notwendig. Daher garen Sie es lieber länger.
Lagerung
- Stellen Sie Fleisch sofort nach dem Einkauf am besten in einem geschlossenen Gefäß wie Glasschale mit Deckel in die kälteste Zone des Kühlschranks.
- Wir geben Ihnen wertvolle Tipps zum Thema "Fleisch richtig einkaufen und lagern".
- Besonders beim Umgang mit rohem Fleisch ist Hygiene ein sehr wichtiger Aspekt.
Sinnescheck
- Ist die Oberfläche des Fleisches schmierig oder die Farbe gräulich/ grünlich: NICHT MEHR VERZEHREN!
- Riecht das Fleisch unangenehm oder riecht es eher süßlich oder stark säuerlich: NICHT MEHR VERZEHREN!
Frisches Fleisch riecht neutral bis leicht säuerlich.
- Die Druckstelle beim Drücken mit dem Finger bleibt bestehen oder das Fleisch hat eine schwammige Konsistenz: NICHT MEHR VERZEHREN!
- Nach Ablauf des Verbrauchsdatums: NICHT MEHR VERZEHREN!