Rezepte unter 5 Euro für 4 Personen

• Rezepte
• Rezepte für Kinder

Günstig kochen: Rezepte unter 5 Euro

Günstig kochen und trotzdem gut und lecker? Wir stellen preiswerte Rezepte vor, die beweisen, dass das problemlos möglich ist.

Griechischer Eintopf

Günstig kochen und trotzdem gesund? Dieser Eintopf ist der beste Beweis dafür: viel Gemüse, viele Kräuter, viel Geschmack. Zum Rezept: Griechischer Eintopf

Mehr

Wer günstig kochen will, sollte clever einkaufen. Das muss nicht unbedingt im Discounter sein; alle Supermärkte führen günstige Eigenmarken. Die stehen meist ganz unten im Regal - auf Augenhöhe sind die teuren Produkte platziert. Apropos teuer: Dass selber kochen immer günstiger ist als Fertigprodukte zu kaufen, kann man gar nicht oft genug betonen.

Obst und Gemüse kauft ihr lieber lose und dann nur so viel, wie ihr wirklich braucht. Im Discounter gibt's oft nur große Gebinde - am Ende wirft man die Hälfte weg. Schade drum, nicht nur wegen des Geldes. Übrigens, Saisongemüse ist nicht immer der günstigste Kauf: Spargel zum Beispiel ist auch in der Hochsaison verhältnismäßig teuer. Kohl hingegen ist im Winter eine gute Wahl für alle, die günstig kochen wollen, ebenso wie Bohnen oder Zucchini im Sommer. Oder ihr greift zu Gemüse, das das ganze Jahr über günstig zu haben ist, etwa Kartoffeln, Zwiebeln oder Möhren.

Und auch wenn Fleisch in Deutschland verhältnismäßig preiswert ist: Wer günstig kochen will, kocht am besten vegetarisch. Gerichte mit Würstchen, Hackfleisch oder Schinkenwürfeln sind aber auch mit schmalem Budget drin.

Wir haben uns 13 Rezepte ausgedacht, die ihr günstig kochen könnt - keine Arme-Leute-Küche, sondern Gerichte, die einfach gut schmecken. Die Rezepte reichen für einen Erwachsenen und ein Kind - und an der Supermarktkasse lasst ihr dafür nur 2 bis 5 Euro.

#Themen

• Kochen

Zustimmen & weiterlesen

Um diese Story zu erzählen, hat unsere Redaktion ein Video ausgewählt, das an dieser Stelle den Artikel ergänzt.

Für das Abspielen des Videos nutzen wir den JW Player der Firma Longtail Ad Solutions, Inc.. Weitere Informationen zum JW Player findest Du in unserer Datenschutzerklärung.

Bevor wir das Video anzeigen, benötigen wir Deine Einwilligung. Die Einwilligung kannst Du jederzeit widerrufen, z.B. in unserem Datenschutzmanager.

Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung.

Dürfen wir servieren: Pellkartoffel mit Barbecue-Mett, eine Spitzkohl-Spätzle-Pfanne mit Chorizo und ein gratiniertes Ratatouille- Risotto. Was allen drei gemeinsam ist? Keines der Gerichte kostet mehr als 5 Euro pro Person, teilweise liegen sie sogar unter 2 Euro pro Person.

Kleiner Tipp: Viele der Gerichte lassen sich problemlos einfrieren und mit wenigen Handgriffen zu ganz neuen Leckereien für den nächsten Tag verwandeln. Das ist nicht praktisch und zeitsparend, sondern spart sogar noch mehr Geld. Unsere sieben Rezepte sind der beste Beweis dafür, dass günstig kochen einfach und keineswegs weniger lecker ist!

Kühlschrankkuchen: 7 Rezepte ohne Backen!

Zutaten (4 Personen):

• 8 Lauchzwiebeln
• 250 g Kartoffeln 
• 2 EL Olivenöl
• 600 ml Gemüsebrühe 
• 300 g tiefgefrorene Erbsen 
• 1/2 Bund Bärlauch
• 1/2 Topf Pfefferminze
• Salz
• Pfeffer 
• 2 EL Crème fraîche

Zubereitung

1. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Lauchzwiebeln und Kartoffeln darin ca. 1 Minute andünsten. Brühe dazugießen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln.
2. Erbsen dazugeben, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Bärlauch und Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen, grob hacken und, bis auf etwas zum Bestreuen, in die Suppe geben. Topf vom Herd nehmen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Schalen füllen, Crème fraîche und Kräuter in die Schalen verteilen.

Gebackene Kichererbsen & Co.: Die 5 besten Suppentoppings

Gefüllte Zucchini in Tomatensoße

Zutaten (4 Personen):

• 4 Zucchini (à ca. 300 g)
• 350 g Fetakäse
• 250 g Sojasahne
• 1/2 TL Kurkuma
• 1/2-1 TL Curry
• Salz, Pfeffer
• 6-8 Stiele Oregano
• 1 Packung (500 g) fein passierte Tomaten 
• 1/2 TL Zimt
• 1 TL Zucker
• 3 Stiele Petersilie

Zubereitung:

1. Zucchini putzen, waschen und längs halbieren. Mit einem Teelöffel entkernen. 3/4 des Inneren in eine Schüssel geben. Hälfte des Fetas hineinbröseln. 125 g Sojasahne zufügen. Mit Curcuma, Curry, Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Pürierstab fein pürieren.
2. Oregano putzen, waschen, trocken schütteln, Hälfte der Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Tomaten, 125 g Sojasahne, gehackten Oregano, Zimt, Salz, Zucker und Pfeffer verrühren. In eine ofenfeste Form geben. Halbierte Zucchini mit der Öffnung nach oben in Soße setzen.
3. Pürierte Zucchini-Fetamischung darin verteilen. Restlichen Feta zerbröseln und auf die Schiffchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 30–40 Minuten backen.
4. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zucchini aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie bestreut und restlichen Oregano garniert anrichten. Dazu schmeckt Bulgur.

Vegetarischer Auflauf: So viel mehr als Lasagne

Zutaten (4 Personen):

• 50 g getrocknete Tomaten
• 1 kg Kartoffeln
• 1 kg Blattspinat
• 1 Zwiebel
• 5 EL Butter
• Salz
• frisch geriebene Muskatnuss 
• 2 EL Mehl
• 1/4 l Gemüsebrühe
• 1/4 l Milch
• 150 g Blauschimmelkäse 
• Pfeffer
• 1 Scheibe Weißbrot
• Fett für die Form

Zubereitung:

1. Tomaten grob schneiden und in kaltem Wasser einweichen. Kartoffeln waschen und in reichlich kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und pellen.
2. Spinat gründlich waschen, putzen. Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Butter erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Spinat dazugeben und im geschlossenen Topf zusammenfallen lassen. Mit Salz und Muskat abschmecken.
3. Für die Soße 2 EL Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen, 3–5 Minuten kochen lassen. Käse grob würfeln, in der Soße schmelzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten in ein Sieb gießen und in die Soße geben.
4. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Spinat leicht ausdrücken. Kartoffeln und Spinat abwechselnd in eine gefettete Auflaufform geben. Dabei jede Schicht mit etwas Soße begießen. Mit Kartoffel abschließen. Weißbrot zerbröseln. Weißbrotbrösel und 2 EL Butter in Flöckchen auf dem Gratin verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30–45 Minuten backen.

Knusprige Kartoffelschalen: Chips selber machen