Rustikal, bodenständig und ganz frisch zubereitet - das sind Rezepte vom Land. Für alle, die die Lust auf die Landküche gepackt hat, haben wir die besten herzhaften und süßen Land-Leckereien in diesem Special zusammengestellt.
So wird's gemacht
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Rezepte vom Land
Einfach und traditionell: Rezepte vom Land stehen für bodenständige Kost ohne viel Chi chi. Hier wird alles verarbeitet, was Feld, Wiesen und Gewässer hergeben. Dazu gehören Gemüsesorten wie Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln, frische Wildkräuter sowie erntefrisches Obst und knackige Nüsse.
Was bei kaum einem Rezept aus der Landfrauenküche fehlen darf? Ganz klar, Fleisch und Fisch! Auf dem Lande wird schließlich zünftig gespeist. Zu den Klassikern unter den Hauptgerichten gehören köstlich gefüllte Rouladen, leckere Kotelett-Kombinationen, saftige Schweinebraten und fangfrischer Fisch, von Aal bis Forelle. Beliebte Begleiter sind Kartoffelbeilagen aller Art und Gemüse der Saison - essen wie bei Oma eben!
Auch die süßen Rezepte vom Land wecken Kindheitserinnerungen. Landfrauenkuchen wie Streuselkuchen oder Bienenstich begeistern uns heute genauso wie damals. Ganz zu schweigen vom selbst gemachten Vanillepudding mit echter Vanille. Daneben haben wir für Sie neue Rezept-Kreationen zusammengestellt à la Vanille-Milchreis-Kuchen mit Holunderblütensirup oder Donauwellenschnitten mit Brombeeren.
Party wie auf dem Land
Aber auf dem Land weiß man nicht nur gut zu essen. Da weiß man auch richtig zu feiern. Laden Sie doch einmal zur rustikalen Landhaus-Party ein. Wir haben die passenden Rezepte vom Land für Sie: selbst gebackenes Brot mit Dips, deftige Salate als Begleiter zu Frikadellen & Co. und vieles mehr. Und damit am Büffet jeder Zugriff aufs Besteck hat, werden Messer, Gabel und Löffel in rustikalen Bestecktaschen drappiert und dekorativ an der Wand befestigt.
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Sommerreise 14. Staffel
Auf Dreierlei von der Kichererbse mit Pflücksalat folgt bei Landfrau Melanie Seeber zuerst ein Ziegengulasch, danach gibt es Schoko-Walnuss-Brownies mit Eierlikörcreme und Erdbeeren. mehr... Rezepte aus dem Donnersbergkreis Das Landfrauenmenü von Melanie Seeber
Landfrau Barbara Grimm serviert zunächst Belugalinsensalat und Belugalinsendip, danach Rinderbäckchen mit grünem Spargel und Kartoffel-Selleriestampf und zum Schluss Hirseauflauf mit Roter Grütze. mehr...
Rezepte aus Tauberfranken Das Landfrauenmenü von Barbara Grimm
Landfrau Kerstin Riek serviert als Vorspeise gegrillten Schafskäse, danach gibt es zweierlei vom Lamm mit Kartoffelspalten und Sommersalat. Zum Schluss gibt es Holunderküchlein. mehr...
Rezepte aus Ostwürttemberg Das Landfrauenmenü von Kerstin Riek
Landfrau Maria Neher serviert zuerst einen Salat mit Maultaschen, danach Rinderrouladen mit Gnocchi, Erbsen und Karottengemüse, und zum Dessert Griesschnitten mit Vanillsoße und Erdbeerragout. mehr...
Rezepte aus Oberschwaben Das Landfrauenmenü von Maria Neher
Landfrau Sandra Kochan serviert zuerst Zucchini an Tomatensoße, danach Hähnchenbrust vom Grill mit Deppeköchelche und als Nachtisch Himbeerkäsesahnetörtchen mit Eierlikör mehr... Rezepte aus dem Hunsrück Das Menü von Sandra Kochan
Nach Wirsing-Schinkenröllchen bietet Landfrau Stefanie Renz zweierlei Schweinebraten mit Kartoffel-Linsen-Küchle und als Dessert Gebackene Pflaumen mit Nuss-Crumble und Vanilleeis mehr...
Rezepte aus dem Alb-Donau-Kreis Das Landfrauenmenü von Stefanie Renz
Kulinarische Schätze
Zunächst gibt es geräucherte Ammersee-Renke auf Brot, danach zweierlei Burger von der Ziege mit gegrilltem Moricco und „Zupfter Goaß“, zuletzt Kaiserschmarrn mit Ziegenmilcheis. mehr...
Rezepte von Franziska Eigner Kulinarische Schätze aus Oberbayern
Zweierlei Stromberger "Brotzeit" serviert Marion Stemich voran, danach Gulasch vom Wildschwein mit Pflaumen mit Walnuss-Spätzle und als Dessert Pflaumenpfannkuchen mit Schmand-Eis mehr...
Rezepte von Marion Stemich Kulinarische Schätze aus Westfalen
Voran serviert Shanna Reiss Spundekäs‘ Winzerbrot, Wildknacker und
Rezepte von Shanna Reiss Kulinarische Schätze aus Rheinhessen
Tomaten-Oregano-Creme, dann folgt ein Rehrücken vom Beefer mit Topinambur und Wildkräutersalat. Als Dessert: "Rotweinburger". mehr...
Voran ein Gemüsesüppchen mit Meeresspaghetti und wilden Kräutern, als Hauptgericht ein Apfelfrucht-Wrap gefüllt mit Wildkräutersalat und saisonalem Gemüse und zum Dessert eine Mecklenburger Götterspeise als Rohkost-Variante. mehr... Rezepte von Kristin Brandt Kulinarische Schätze aus Mecklenburg
Ein kulinarischer Ausflug
Landfrau Annette Aller bietet Westerwälder Eierkäs, Zwetschgenmus "Gretchen", einen Haselnuss-Brotaufstrich, eine deftige Pilzpfanne, Kartoffel- und Apfelchips und zuletzt geröstete Walnusskerne mit Honig mehr...
Ein kulinarischer Ausflug Rezepte von Landfrau Annette Aller
Spitzenköchin Léa Linster serviert zunächst eine Bouneschlupp, danach kommen Pasteten mit Pilzfüllung auf den Tisch. Zum Schluss gibt es Iles flottantes. mehr...
Ein kulinarischer Ausflug Das Menü von Spitzenköchin Léa Linster
Die Luxemburger Spitzenköchin Léa Linster serviert nach Parmesansablés einen Lachsconfit, danach Kalbsfilet mit Kartoffelpüree und zum Dessert Crêpe Suzette. mehr... Ein
kulinarischer Ausflug Festliches Menü von Léa Linster
Margarete Schwär bereitet Tafelspitz und Meerrettichsoße zu, weiterhin Bratapfel mit Mohn-Grieß-Füllung, dazu Weinschaumsoße. Außerdem gibt es Quitten-Chutney und Sahnemeerrettich. mehr... Ein
kulinarischer Ausflug Die Rezepte von Margarete Schwär
Die Hofmeisterschaft
Landfrau Beate Lang bietet Gemüsequiche und Maultaschen mehr...
Rezepte aus dem Heilbronner Land Die Gerichte von Beate Lang
Landfrau Ingrid Jauernik bereitet Knüppelbrot und Nusshörnchen. mehr... Rezepte
aus Hohenlohe Gerichte von Ingrid Jauernik
Landfrau Alexandra Damm serviert rheinhessische Backesgrumbeern und rheinhessische Tapas zum Wein mehr...
Rezepte aus Rheinhessen Die Gerichte von Alexandra Damm
Landfrau Brigitte Müller bietet Gulaschsuppe im Brottopf, Punsch mit Bratapfel und Speckweckle mehr...
Rezepte aus der Ortenau Die Gerichte von Brigitte Müller
Die leckersten Wildrezepte
Voran werden Kartoffelweckle mit Erdäpfelkäs serviert, danach Wildschweinroulade und zum Nachtisch Kartoffelstumpen mit Quittenmus mehr...
Rezepte von Michaela Frick Wildschweinrouladen mit Apfel-Wirsing-Füllung
Voran gibt es mariniertes Rote Beete Carpaccio mit Selleriesalat und gebratenem Zander,
Rezepte von Susanne Räuchle Wildbolognese mit Bandnudeln
danach Rehbolognese mit frischen Bandnudeln und gebratenen Pilzen und
zum Schluss Schokotörtchen an Kirschragout
mehr...
Als Vorspeise gibt es einen Carpaccio vom Bodenseefisch mit Dinkelbrot, danach Rehrücken mit Wildkräuterknödeln und zum Schluss Himbeer-Parfait und Himbeer-Tiramisu Rezepte
von Beate Vollmayer Rehrücken mit Wildkräuterknödeln
mehr...
Als Vorspeise gibt es Salat mit zweierlei Strudel, als Hauptspeise Rehrücken mit Ofenkartoffeln und zum Nachtisch Rieslingcreme mehr...
Rezepte von Christine Huff Rehrücken mit Ofenkartoffeln
Auf Hirschcarpaccio mit Wildkräutersalat folgt ein Rehrücken mit Haselnusskruste und Birnen-Kartoffelgratin, danach Rosenblütenparfait mit Beeren mehr...
Rezepte von Andrea Engel Hirschcarpaccio mit Wildkräutersalat
Voran Markklößchensuppe, darauf eine Rehkeule Schwarzwälder Art und zum Nachtisch eine Vanille-Creme mit Rumtopf mehr...
Rezepte von Jutta Braun Rehkeule Schwarzwälder Art
Es gibt bei Nadine Weber rosa gebratenen Rehrücken aus heimischer Jagd mit Portweinjus, eingelegten Pfeffer-Kirschen, Spitzkohl und gebratener Semmelschnitte. mehr... Rezept von Nadine
Weber Gebratener Rehrücken mit Portweinjus
Voran gibt es Hirschrücken mit mediterranem Gemüse, als Hauptspeise Hirschbraten mit Knöpfle und zum Nachtisch Apfelcrumble mit Walnussparfait mehr... Rezepte von Rita Sester Hirschbraten mit Williamsbirne
und Knöpfle
Voran gibt es Trebernbrot mit Fisch-Tartar und Obazda, zur Hauptspeise Rehrücken im Tramezzini-Mantel mit Selleriepüree, und auch der Nachtisch hält Bier bereit: Bayerische Creme und Mousse au Chocolat mit Weißbierschaum mehr...
Rezepte von Victoria Schubert-Rapp Rehrücken im Tramezzini-Mantel
Sommerreise 13. Staffel
Als Gastgeschenk gibt es Schwarzwälder Kirschkuchen im Glas. Als Vorspeise Rucolapesto und zum Hauptgang Zitronenthymian-Nudeln und Osso Buco mit Gremolata. Der süße Abschluss macht die Quark-Basilikum-Mousse mit Erdbeeren in Rotwein-Balsamico-Reduktion. mehr... Rezepte von Elke Haas Landfrauenmenü aus der Rheinebene
Nach einem Hugo zum Empfang gibt es zweierlei rheinhessisches, Wurstsalat und Spundekäs, danach Cuscinos vom Bentheimer Schwein und zum Schluss serviert Katja Antony Erdbeertiramisu. Mitnehmen können wir Apfel-Grieben-Schmalz mehr... Rezepte von Katja Antony Landfrauenmenü aus Rheinhessen
Als Vorspeise gibt es Wildkräutersalat mit zweierlei Kräuterrollen und als Hauptspeise
Rezepte von Christina Müller Landfrauenmenü aus dem Südschwarzwald
Weiderindgulasch in Biersoße, dreierlei Nudeln und Gemüse und zur Nachspeise einen Schwarzwälder Traum. mehr...
Bei Landfrau Andrea Holzer aus dem Landkreis Esslingen folgt nach einem gebackenen Ziegenkäse Ziegencurry mit Mangoldsalat. Zum Dessert gibt es dann Ziegeneis mit warmer Feige. mehr... Rezepte von Andrea Holzer Das Landfrauenmenü aus dem Landkreis Esslingen
Landfrau Marion Groß stellt voran Linsensalat mit gebratenem Tofu auf den Tisch, als Hauptgericht gibt es Piroggen mit russischer Füllung und Rote Bete-Salat, zum Dessert Crêpes mit Früchten an zweierlei Basilikumeis. mehr...
Rezepte von Marion Groß Landfrauenmenü aus der Südpfalz
Landfrau Sabrina Huber stellt folgendes Menü auf den Tisch: Voran kommen Karottenpüree mit Brätstrudel, danach Kässpatzen mit Kalbsfilet. Als Dessert locken Rohrnudeln mit Vanillesoße. mehr...
Rezepte von Sabrina Huber Landfrauenmenü aus dem Allgäu
Kulinarische Schätze
Bei Theresa Coßmann gibt es voran Reibekuchen mit Schinken-, Lachscreme und Apfelmus, danach Schweinebäckchen nach Uroma Leiders Rezept und zur Nachspeise Grillagetorte mit Birnenstreuseln, karamellisierten Walnüssen mehr...
Rezepte vom Niederrhein Theresa Coßmanns kulinarische Schätze vom Niederrhein
Als Vorspeise drei Variationen von Lupinen-Hummus und Lupinen-Eiweißbrot, dann dreierlei Lupinen-Dinkelnudeln mit Käse-Kräuter-Lupinenwürz-Soße, zum Schluss Lupinenkaffee-Mousse mit Lupinenkaffee-Karamell und Zwetschgenmus mit Crumble. mehr...
Rezepte vom Bodensee Linda Kellys kulinarische Schätze vom Bodensee
Marisa Marquardt serviert Wagyuschmalz, Krabben und Katenschinken auf Landbrot, Wagyu-Heubraten mit Wasabi-Kartoffelpüree und grüne Bohnen im Speckmantel und Fliederbeersuppe mit Grießklößchen mehr...
Rezepte aus Holstein Marisa Marquardts kulinarische Schätze aus Holstein
Voran gibt es Trebernbrot mit Fisch-Tartar und Obazda, zur Hauptspeise Rehrücken im Tramezzini-Mantel mit Selleriepüree, und auch der Nachtisch hält Bier bereit: Bayerische Creme und Mousse au Chocolat mit Weißbierschaum mehr...
Rezepte aus dem Blauen Land Victoria Schubert-Rapps kulinarische Schätze aus dem Blauen Land
Überraschungskiste 12. Staffel
Es gibt bei Stephanie Fröhlich Ragout vom Rinderherz und dazu Mini-Kartoffeltartes . mehr... Landfrauengericht von der
Schwäbischen Alb Ragout vom Rinderherz
Es gibt bei Ina Fischer Flurhof-Burger vom schottischen Hochlandrind und Westerwälder Deckelsplätze mehr... Landfrauengericht aus dem
Westerwald Flurhof-Burger vom schottischen Hochlandrind
Es gibt bei Sarah Alberts Brennesselquiche mit eingelegten Roten Beeten und Wildkräutersalat. mehr...
Landfrauengericht aus der Westpfalz Brennesselquiche
Es gibt bei Nadine Weber rosa gebratenen Rehrücken aus heimischer Jagd mit Portweinjus, eingelegten Pfeffer-Kirschen, Spitzkohl und gebratener Semmelschnitte. mehr... Landfrauengericht aus der
Ortenau Gebratener Rehrücken
Bei Hannah Braß gibt es mediterranen Ziegeneintopf mit Couscous-Salat und Joghurt-Minz-Dip. mehr... Landfrauengericht aus der Vulkaneifel Mediterraner
Ziegentopf
Bei Petra Rapp gibt es Straußenfiletbraten mit Kartoffelgratin und Karottenscheibla. mehr...
Landfrauengericht aus Esslingen Straußenfiletbraten
Herbstreise 10. Staffel
Zuerst steht ein herbstlicher Salat an Zwiebel-Quiche auf dem Tisch, dann Boeuf Bourguignon an Kartoffel-Pastinaken-Stampf mit Rote-Beete-Chips, danach eine Trilogie in Rot: Rotweinkuchen, Rotweinparfait und Rotwein-Pflaumen mehr... Rezepte von Sonja Merkel Landfrauenmenü aus der Pfalz
Vorweg eine Pastinakencremesuppe mit gerösteter Blattpetersilie, dann geschmorte Rinderbäckle mit Ratatouillegemüse und zum Nachtisch Kürbiskernparfait auf Zwetschgenkompott mehr... Rezepte von Stefanie Lemp Landfrauenmenü vom Bodensee
Voran gibt es Hirschrücken mit mediterranem Gemüse, als Hauptspeise Hirschbraten mit Knöpfle und zum Nachtisch Apfelcrumble mit Walnussparfait mehr... Rezepte von Rita Sester Landfrauenmenü aus der Ortenau
Nach Kürbisherzen an Feldsalatbukett gibt es Pute in Mispelsoße mit Kürbis und Krokant-Bratapfel im Weinsud. Als Snack Spundenkäs und Bremserinha mehr...
Rezepte von Monika Kunz Landfrauenmenü aus Rheinhessen
Nach einer Rinderbrühe mit dreierlei Klößchen folgt ein Honigzicklein mit Herzoginkartoffeln und Rotkraut, als Nachtisch Malagaschnitte mit Birne mehr...
Rezepte von Christina Burkhard Landfrauenmenü vom Hochrhein
Als Vorspeise gibt es Rote Beete-Carpaccio, danach Lammbraten mit Rotkohl-Orangensalat Rezepte von Irmgard Feuerbach Landfrauenmenü aus dem Hunsrück
und als Nachtisch eine beschwipste Dampfnudel mehr...
Sommerreise 11. Staffel
Voran gibt es bei Landfrau Marion Bohner gebeizte Lachsforelle mit Spargel, danach Rinderschmorbraten mit Serviettenknödel und zum Nachtisch Joghurt mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott mehr...
Rezepte von Marion Bohner Landfrauenmenü aus Oberschwaben
Auf Roastbeef mit Remouladensauce folgt gegrillte Lammkeule mit Grillgemüse, zum Nachtisch gibt es Mousse au chocolat mit Himbeersauce mehr...
Rezepte von Anke Gerhardt Landfrauenmenü aus dem Hunsrück
Als Vorspeise gibt es einen Rosenblütensalat, gefolgt von einer gefüllten Kalbsbrust mit Brennnesselknödel und Beerentartes mit Mascarponecreme mehr... Rezepte von Rosa Bucheli Landfrauenmenü aus dem Hegau
Nach marinierten Tomatenwürfeln mit Fetaspießen gibt es gefüllte Zucchini mit Ofenkartoffeln und Gartendip, danach fruchtige Beerengrütze mit weißer Schokomousse mehr...
Rezepte von Susanne Stein Landfrauenmenü aus dem Kraichgau
Die Vorspeise ist Dinkelsalat mit Ziegenkäse, dann folgt Riesling-Hähnchen mit Kräuterspätzle, und hinterher geeistes Süppchen von "Prickelnder Elise" mehr...
Rezepte von Agnes Schütte Landfrauenmenü aus Rheinhessen
Vorneweg dreierlei Schafskäse mit Mirabellen-Chutney, dann Schafrücken an Erbsenpüree mit Kartoffelstroh und hinterher Mohn-Joghurt-Mousse auf Schoko-Crumble mit Beerensorbet mehr... Rezepte von Julia Maisch Landfrauenmenü aus dem
Landkreis Schwäbisch Hall
Sommerreise 9. Staffel
Als Vorspeise gibt es ein Ugenhofer Schinkenbrettle mit Frühlingsgrün, zur Hauptspeise Roastbeef mit Hefeknöpfle und Linsensalat und zur Nachspeise Rhabarbermousse auf Erdbeersoße mehr...
Rezepte von Katja Bihlmaier Landfrauenmenü von der Ostalb
Voran gibt es Maifelder Kartoffelblüten auf Rucola Pesto mit Wildschwein-Schinken, danach Rindermedaillons an Kräuterbutter mit weißem Spargel und hinterher Secco-Mousse mit karamellisiertem weißem Spargel mehr...
Rezepte von Nadja Adams Landfrauenmenü aus der Eifel
Voran wird Saumagen mit flambiertem Ziegenkäse serviert, dann Schweinebraten an dunkler Biersoße, zuletzt Eierlikörparfait auf Himbeerspiegel mehr...
Rezepte von Andrea Koch Landfrauenmenü aus dem Rhein-Neckar-Kreis
Als Vorspeise gibt es Kräuter-Zucchini-Puffer auf Salbeibrötchen, gefolgt von vegetarischem falschen Hasen mit Cous-Cous-Salat und Minz-Milchreis mit Beerenkompott mehr...
Rezepte von Jessica Schönfeld Landfrauenmenü aus der Pfalz
Auf Hirschcarpaccio mit Wildkräutersalat folgt ein Rehrücken mit Haselnusskruste und Birnen-Kartoffelgratin, danach Rosenblütenparfait mit Beeren mehr...
Rezepte von Andrea Engel Landfrauenmenü aus Schwäbisch Hall
Voran gibt es einen Chinasalat im Schwalbennest, danach Braten vom Jungrind mit Schoko-Preiselbeersoße und zum Nachtisch Apfeltraum mit Mandelkrokant mehr...
Rezepte von Ina Lichtenthäler Landfrauenmenü aus dem Westerwald
Winterreise 7. Staffel
Als Vorspeise gibt es Grieben-Dennets und Gelbe Beete, danach Zwiebelfleisch mit Krautkrapfen und zum Schluss flambierte Äpfel mit Zimt-Mousse mehr...
Rezepte von Paula Weber Das Landfrauenmenü aus Oberschwaben
Voran werden Kartoffelweckle mit Erdäpfelkäs serviert, danach Wildschweinroulade und zum Nachtisch Kartoffelstumpen mit Quittenmus mehr...
Rezepte von Michaela Frick Das Landfrauenmenü vom Bodensee
Zunächst gibt es eine Geflügelpastete mit Cumberland-Soße, danach Rindergulasch mit „Keschdegemies“ und zum Schluss einen „Weißen Schlitten“ mit Hippenkufen mehr... Rezepte von Christine Bernhard Das Landfrauenmenü aus der Pfalz
Voran Markklößchensuppe, darauf eine Rehkeule Schwarzwälder Art und zum Nachtisch eine Vanille-Creme mit Rumtopf mehr...
Rezepte von Jutta Braun Das Landfrauenmenü aus Hinterzarten
Nach einer Süßkartoffelsuppe folgt Gänsebrust mit Maronen-Wirsing, zum Nachtisch gibt es Walnuss-Mousse mit Gewürztrauben mehr... Rezepte von Tanja Müller Das Landfrauenmenü aus dem Hunsrück
Als Vorspeise gibt es Käse-Fenchel-Quiche mit Salat, die Hauptspeise ist Schmorbraten mit Brezelknödeln, danach folgt ein Apfelküchle mit Vanille-Eis mehr...
Rezepte von Bianka Güldenberg Das Landfrauenmenü aus Oberschwaben
Herbstreise
Zu Beginn gibt es Bellini à la Claudia, danach Nudelvariationen aus Topf und Smoker und zum Schluss ein fruchtiges Dreierlei vom Bodensee mehr... Rezepte von Claudia Rueß Landfrauenmenü vom Bodensee
Als Vorspeise gibt es fruchtigen Wildkräuter-Smoothie, danach Bergische Potthucke mit Wirsingrollen und Tomatenspiegel, als Nachspeise Zimtwaffeln mit Eis auf Holunderspiegel mehr...
Rezepte von Petra Burgmer Landfrauenmenü aus dem Bergischen Land
Voran Kathrins prickelnde Herbst-Bowle, danach Rinder-Spieße mit Glasnudeln und Pfälzer Gemüsen und zum Schluss gebackenen Ziegenkäse mit Honig & Feigen mehr...
Rezepte von Kathrin Otte Landfrauenmenü aus der Pfalz
Das Gewinner-Menü der kulinarischen Herbstreise 2015 bietet voran Rosmarinsirup mit Prosecco, danach Kalbsrücken mit Kürbis-Variationen und zum Nachtisch Kürbis-Cheese-Cake und Mascarpone mit Kürbiskompott mehr... Rezepte von "Lecker aufs Land"-Gewinnerin Petra Scholz Landfrauenmenü aus Westfalen
Zu Beginn gibt es einen warmen Quittenaperitif, danach folgt ein gefüllter Schweinebauch mit Grießklößchen, zum Schluss Lebkuchencreme mit Walnusseis mehr...
Rezepte von Judith Wohlfarth Landfrauenmenü aus dem Schwarzwald
Voran gibt es den Erpenbecker Pflaumen-Aperitif, als Hauptspeise Backschinken mit Sahnekraut und zum Nachtisch Herrencreme mehr...
Rezepte von Freya Erpenbeck Landfrauenmenü aus dem Münsterland
Sommerreise 5. Staffel
Den Anfang macht eine Mini-Quiche auf buntem Salat, dann folgt ein Rinderfilet in Milchsauce mit Käserösti und zum Schluss gibt es Pfitzauf mit Quittencreme mehr... Rezepte von Anja Frey Landfrauenmenü aus dem Schwäbischen Wald
Auf eine Suppe aus schwarzen Tomaten folgt Coq au vin jaune aux morilles, als Dessert gibt es Crêpe Suzette mehr... Rezepte von Isabella Stewart Landfrauenmenü aus der Pfalz
Zunächst ein Ziegenkäse-Dreierlei, danach gibt es Zicklein-Tajine mit Gemüse und zum Nachtisch Ziegenkäsekuchen mehr... Rezepte von Kerstin Hellenthal Landfrauenmenü von der Schwäbischen Alb
Als Vorspeise eine Zucchinirahmsuppe mit karamellisierter Birne, danach Lammsauerbraten mit Spätzle und als Nachspeise Schokosoufflé mit Heidelbeeren und Sahneparfait mehr... Rezepte von Ursula Baßler Landfrauenmenü aus dem Nordschwarzwald
Voran gibt es karamellisierte Birne mit Ofenkäse, danach ein Rinderfilet mit frischen Kräutern und zum Schluss eine Joghurtcreme mit glasierten Aprikosen mehr... Rezepte von Silke Fuchsen Landfrauenmenü aus dem Saargau
Als Vorspeise gibt es einen Carpaccio vom Bodenseefisch mit Dinkelbrot, danach Rehrücken mit Wildkräuterknödeln und zum Schluss Himbeer-Parfait und Himbeer-Tiramisu Rezepte von Beate
Vollmayer Siegermenü aus dem Hegau
mehr...
Sommerreise 4. Staffel
Zuerst gibt es ein Kerbelschaumsüppchen mit Gänseblümchen, danach gefüllte Zucchini mit Hirse und zuletzt eine Vanille-Kokos-Mousse mit Beerengrütze und Mandelkeksen mehr...
Rezepte von Helga Decker Landfrauenmenü aus dem Schwarzwald
Als Vorspeise gibt es Möhren-Ingwer-Suppe mit Mozzarellaschaum, als Hauptspeise Rinderfilet und Käsetaler mit Kartoffeltupfen und zum Schluss Spargel-Crèmebrûlée mehr...
Rezepte von Bianka Güldenberg Landfrauenmenü aus Oberschwaben
Voran kommen Käsevariation auf einem Tomatenbett, danach Lammlachse mit Kartoffelpudding und zum Schluss Schafsjoghurtcreme mit Schokokuchen mehr... Rezepte von Ingrid Jauernik Landfrauenmenü aus
Hohenlohe
Begonnen wird mit einer Kalbsleberpastete mit Lavendel und Ringelblume, danach gibt es eine Hähnchenbrust mit zweierlei Nudeln und als Nachspeise Himbeer-Espuma und Basilikumeis mehr...
Rezepte von Ulla Bernhard-Räder Landfrauenmenü aus Rheinhessen
Auf einen Salat mit Kartoffelchips folgt Bisonragout mit Kartoffelküchle. Die Nachspeise überrascht mit Kartoffeleis mit süßen Kartoffelwürfeln mehr... Rezepte von Michaela Frick Das Landfrauenmenü vom Bodensee
Als Vorspeise gibt es Salat mit zweierlei Strudel, als Hauptspeise Rehrücken mit Ofenkartoffeln und zum Nachtisch Rieslingcreme mehr...
Rezepte von Christine Huff Landfrauenmenü aus Rheinhessen
Sommerreise 3. Staffel
Voran einen Salat mit Ziegenfrischkäseterrine und Spinat-Bruschetta-Rolle, danach gefüllte Zickleinschulter mit Gemüse und Kartoffelgratin und zum Schluss Ziegenparfait mit Kirschen mehr... Rezepte von Barbara Rees Landfrauenmenü aus dem Hochschwarzwald
Voran einen Salat mit "Spundekäs-Praline" und Wingertsknorze, als Hauptspeise Lachs an grünem Spargel und Risoléekartöffelchen und danach Rotweineis mit Schokoecken auf Beerenmus mehr... Rezepte von Alexandra Damm Landfrauenmenü aus Rheinhessen
Gewinnerin Tanja Müller serviert zur Vorspeise Roastbeef an Remouladensauce, dann einen Weidegockel an Erdbeer-Curry-Sauce und zum Schluss ein Latte Macchiato-Parfait mehr... Rezepte von Tanja Müller Siegermenü aus dem Hunsrück
Voran gibt es eine Badische Hochzeitssuppe , danach Tafelspitz mit Meerrettichsauce und zum Nachtisch Schwarzwälder Kirschtorte im Glas mehr... Rezepte von Brigitte Müller Landfrauenmenü aus der Ortenau
Als Vorspeise gibt es Champignonquintett an Flugentenbrust Rezepte von Vroni Hollmann Landfrauenmenü von der Mosel
danach folgt eine Lammkeule mit Mangold und zum Nachtisch wird Eierlikörcreme mit Waffeln gereicht mehr...
Voran gibt es eine Flädlesuppe mit Brätknödel, danach Schweineschmorbraten mit selbstgemachten Spätzle und als Nachspeise Himbeerparfait an Schwarzmusschnitten mehr... Rezepte von Paula Weber Landfrauenmenü aus Oberschwaben
Sommerreise 2. Staffel
Zur Vorspeise Weinbergkräutersalat Rezepte von Christine Bernhard Landfrauenmenü aus Rheinland-Pfalz
Als Hauptgang gebratene Bachforelle mit Wurzelgemüse, Fenchel Carpaccio mit Verjus und Zitronen-Chili-Dip
Zum Nachtisch Ziegenkäse mit Rosengelée
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Zur Vorspeise gibt es diverse Meze, ein türkischer Vorspeisenteller unterschiedlicher Spezialitäten. Rezepte von Saziye
Diener Landfrauenmenü aus dem Hunsrück
Als Hauptspeise serviert sie gefüllten Rinderbraten mit Rosmarinkartoffeln.
Zum Nachtisch gibt es Rhabarbercreme mit marinierten Erdbeeren.
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Zur Vorspeise gibt es Frühlingssalat mit Bergkäse,
Rezepte von Jutta Braun Landfrauenmenü aus dem Schwarzwald
als Hauptspeise Rinderfilet mit Speckböhnchen,
zum Nachtisch Himbeertraum à la Ute mehr...
Sommerreise 1. Staffel
Zur Vorspeise gibt es Rahmkäse mit Frühlingssalat, danach eine Lammkeule mit Kräutern mariniert und als Nachtisch Erdbeer-Rhabarber-Kompott mit Holunderblütencreme. mehr...
Rezepte von Rita Vitt Landfrauenmenü aus dem Schwarzwald
Zur Vorspeise werden Crostinis aus dem Nahetal bereitet, danach gibt es Kaninchen in Sherry-Rotweinsauce mit Kartoffelecken und als Nachtisch Crème brûlée mit Erdbeeren und schokolierten Früchten mehr... Rezepte von Britta Korrell Landfrauenmenü von der Nahe
Voran gibt es Salat der Saison mit Kräutern aus dem eigenen Garten, zur Hauptspeise Rostbraten vom Jungrind mit Sauce Hollandaise und zum Schluss Schottosoße mit Biskuit. mehr...
Rezepte von Beate Lang Landfrauenmenü aus dem Heilbronner Land